烤鱼的制作方法和配料？ 烤鱼的制作方法

有关烤鱼的制作方法和配料？和烤鱼的制作方法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、烤鱼的制作方法和配料？

二、烤鱼做法配料

一、烤鱼的制作方法和配料？

食材准备：鲤鱼、莲藕、豆芽、油菜、葱椒、香菜火锅底料、葱、姜、蒜、酱油、盐等；

1.首先，我们准备一条鲤鱼。鱼的种类可以根据自己的口味来选择。沿着鱼刺把鱼切开，这样更容易成熟。去除内脏，洗净鱼身上的血水后，在鱼的两边轻轻划几刀，方便入味。然后我们把鱼腌起来，用2克盐和少许糖，2克胡椒粉，和一些料酒去腥。从一个洋葱中挤出洋葱汁，将姜切成片，将所有汁液涂抹在鱼上，腌制10分钟。

2、半根葱切丝，莲藕切片，然后油菜豆芽清洗干净，准备一根白葱切成长段，一根姜切片，几颗蒜切丁放在一起备用。

当前位置所有的材料准备好后，我们开始制作。当锅热滑后，倒出热油，加入冷油。把咸鱼放进锅里。鱼入锅后不要翻面。不断转动锅，使鱼受热均匀。鱼受热后，会慢慢地向四周卷起。一面煎黄后，另一面会稍微煎一下。将鱼煎至两面金黄后，翻面倒出。

4、锅中放清水，放入莲藕、豆芽、油菜翻炒至生，水中加入一克盐调味，最后将配菜放入烤盘底部。

5、把锅里的油再烧一遍。油热时，放入几个青椒和一把干辣椒，倒入准备好的小料翻炒至香。加入一块火锅底料，2大勺郫县豆瓣酱，爆红油，从锅边倒入适量的水，开始调味。加入生抽20g，料酒10g去腥，调色用生抽3g，盐1g，糖少许，鸡粉1g，大火煮开汤汁，放入炸好的鲤鱼煮2分钟，让汤汁渗入鱼内。

6、2分钟后出锅，将鱼和汤倒入烤盘，撒少许孜然和白芝麻，然后在另一个锅里烧热油，撒一把胡椒粉和一把干辣椒，用小火把辣椒炒一下，趁热把油撒在鱼上，最后把香菜和鱼放在烤箱上即可食用。

二、烤鱼做法配料

将鱼与姜、蒜、杏鲍菇、葱、食用油和料酒混合。酱料由酱油、香油和蚝油制成。烤鱼的具体做法如下：

提前准备的材料包括：鲳鱼1条、葱1根、杏鲍菇若干、蒜4瓣、葱适量、姜适量、蚝油适量、酱油1大勺、香油少量、料酒3大勺、香菜适量。一、将切好的姜、蒜、杏鲍菇、葱放入锅中。二、将食用油倒入盆中，用手抓匀。三、然后在鱼背上划几道口子，把姜蒜塞进鱼肚子里。四、将鱼放入锅中，倒入料酒，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。

五、将酱油、香油、蚝油加入碗中，拌匀。六、把洋葱和杏鲍菇放在盘子里，然后放鱼，把酱汁涂在鱼上。七、抹好后放入烤箱，选择上下管模式，200度烘烤，中层半小时。八、半小时后取出撒上香菜，这样烤鱼就做好了。

以上就是关于烤鱼的制作方法和配料？的知识，后面我们会继续为大家整理关于烤鱼的制作方法的知识，希望能够帮助到大家！