包肉粽子，那个肉怎么腌制，用什么调料，越详细越好？ 肉粽子的肉腌制配方

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一、包肉粽子，那个肉怎么腌制，用什么调料，越详细越好？

二、肉粽子怎么腌肉

一、包肉粽子，那个肉怎么腌制，用什么调料，越详细越好？

加入糖、味精(鸡精)、酱油、香油(麻油)姜片、料酒、盐、葱，腌制4小时，但注意猪肉不要放太多糖(我喜欢里脊肉薄，喜欢肥瘦的可以买其他部位)加入酱油、香油、花椒油。

调料：盐、料酒、半勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、一勺五香粉、少许花椒粉做法1、五花肉切大块，提前用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、少许五香粉腌制一晚。口味2、将红豆和花生浸泡六个小时以上，加入糯米。

4、浸泡粽子叶，擦洗干净，放入大锅内煮10分钟左右，棉线一起煮消毒5、糯米洗净浸泡两小时后沥干，拌少许油和盐备用6、将粽子叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再用糯米填满，用自己喜欢的方式和形状包好。

方法如下1、将五花肉或腿肉切丁，大小与两个切丁相同；2、洗净后放入装有凉菜的大碗中，加入料酒、盐、酱油、姜丝，拌匀；3、用纱布盖好，防止虫咬，半小时后闻一闻，直至酒味无味；4、包粽子的时候需要把姜丝挑出来，以免影响口感。

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