东坡肉是哪里的名菜？ 东坡肉是哪里的名菜

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一、东坡肉是哪里的名菜？

二、东坡肉是哪里的名菜？

一、东坡肉是哪里的名菜？

江南的东坡肉又叫擀面肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜、川菜，以猪肉为主料。东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉，用食材炖。成品菜是包装整齐的麻将牌，鲜红玛瑙色，软而不烂，肥而不腻。

二、东坡肉是哪里的名菜？

是梅山和江南的传统名菜。以下是东坡肉的具体做法。

食材：三层肉1辅料：盐1勺、蒜1根、姜1根、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖1块。步骤1、准备食材，带皮三层肉，姜蒜等。2、三层五花肉，放入水中焯一下；煮沸；3、取出，切成四方块；4、然后，用棉线系住四块方形的肉；5、准备一个锅，五花肉扎好，放进去炸一下；

6、煎至四面微黄，取出；7、准备好姜、蒜、酱油、生抽、料酒；(正好家里没有八角香料，有可以加)8、依次放入砂锅，肉摆放整齐；9、各种调料一起加入；10、盖好焖。大火煮沸后，转小火炖至五花肉熟烂；11、收汁，就好了。12、成品

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