干煸花菜怎么做好吃视频，干煸花菜怎么做

干煸花菜是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是口感酥脆，味道香辣。下面我来介绍一下如何做好吃的干煸花菜。

材料：

1. 花菜500克

2. 干辣椒10个

3. 蒜末适量

4. 姜末适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

9. 白芝麻适量

10. 油适量

步骤：

1. 将花菜洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 干辣椒用剪刀剪成小段，去掉籽，备用。

3. 热锅凉油，将花菜放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒、蒜末、姜末煸炒出香味。

5. 放入煸好的花菜，加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。

6. 最后撒上白芝麻即可。

小贴士：

1. 煸炒花菜时要用大火，这样才能让花菜变得酥脆。

2. 干辣椒可以根据个人口味增减数量，如果不喜欢太辣可以少放一些。

3. 加入盐、鸡精、生抽、料酒时要适量，不要过多，否则会影响口感。

4. 撒上白芝麻可以增加口感和美观度。

总的来说，做好干煸花菜需要掌握好火候和调料的搭配，只有这样才能做出口感酥脆、味道香辣的美食。