芋头酥的做法，芋头酥怎么做好吃

许多网友对芋头酥的做法，芋头酥怎么做好吃不是很了解，接下来让小六为大家介绍下。

一、所需食材：

油皮：

中筋面粉：200克

白砂糖：40克

温水：100克

猪油：50克

油酥：

低筋面粉：180克

紫薯粉：20克

猪油：100克

芋泥：：

芋头：360克

炼乳：160克

淡奶油：120克

黄油：40克

麻薯：：

糯米粉：50克

玉米淀粉：10克

白砂糖：45克

纯牛奶：120克

（此方子可以做20个：）

二、做法步骤：

1、第二步：油酥所有材料混合搅拌均匀成团同样用保鲜袋装起来，松弛15分钟，同样分成十份可以把面团称一下多重，然后均匀的分成十份我是用了两种颜色，你们也可以根据自己喜好加其它颜色也可以

2、第一步先把油皮材料全部加进去，揉成面团，用保鲜袋装起来，醒发30分钟，然后均匀的分成大小一样的如图片上面的小圆饼，每个大概20克左右然后再用布遮起来，防止表面干，醒发15分钟油皮分成十份，因为是对半切开后就变成20个

3、第三步：芋头广西桂林荔浦芋头切片上锅蒸25分钟然后如图一用勺子压碎成泥，加入芋泥所有材料混合均匀

4、不粘锅烧干水分加入黄油融化后，倒入芋泥，小火不停的翻炒，一定要小火，一定要不停的搅拌，炒到放手里面能捏成团，不散开就可以了

5、第四步：麻薯所有材料混合在一起搅拌均匀，用深一点的盘子盖上保鲜膜用牙签在保鲜膜上面扎一些孔，上蒸锅蒸20分钟左右从锅里面端出来后马上加入黄油用擀面杖头往下敲搅拌至顺滑即可

6、将油皮擀圆包入油酥

7、收口就像包汤圆一样抱起来

8、然后将包好压扁、擀成长片，由上往下卷起来，如图片上一样，全部这样做完了，松弛15分钟

9、再次压扁，擀成长片

10、注意力气小一点擀，不然会破，要擀长一些，在从卷起来松弛15分钟，一定要用布遮起来

11、然后从中间切开，要刀快一刀切下去

12、压扁擀成圆饼皮，中间厚，边上薄

13、酥皮花纹在外面，芋泥包入麻薯如图，

14、收口朝下，花纹在朝上，就这样就包好了

15、烤箱提前预热，上下火180度烤30分钟

16、真的特别酥

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