牛蛙怎么做才嫩？ 牛蛙怎么烧又嫩又好吃

有关牛蛙怎么做才嫩？和牛蛙怎么烧又嫩又好吃的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、牛蛙怎么做才嫩？

二、爆炒牛蛙怎么炒的又嫩又好吃

一、牛蛙怎么做才嫩？

制作食材：牛蛙4只、姜、蒜、干辣椒、黄酒、酱油、鸡精。制作步骤1、将牛蛙宰杀，切块洗净(一定要把血洗干净，不然会有腥味)；2、取锅，烧热沥油(多一点)，下姜蒜和小干辣椒炒香；3、加入牛蛙肉，翻炒至半熟，加入黄酒(一个饭碗的量)，让酒进入牛蛙肉中3分钟；

4、加入酱油上色，翻炒，加入少许盐，继续闷8-10分钟左右，看牛蛙肉好吃。最后加入一勺鸡精即可食用。

二、爆炒牛蛙怎么炒的又嫩又好吃

将牛蛙用蛋清腌制后油炸。蛋清可以很好的包裹牛蛙，保持肉质鲜嫩，受热均匀，不容易老。1、牛蛙去皮洗净，青椒、小米辣、泡椒洗净切小块，蒜籽、生姜洗净切片备用。

1、牛蛙去皮洗净，青椒、小米、泡椒洗净切小块，蒜籽、生姜洗净切片备用。2、将牛蛙的脚底切掉，切成小块，然后加入蚝油、胡椒粉、酱油、一个鸡蛋清和生粉，拌匀，腌制20分钟以上。3、锅中烧热油，放入牛蛙肉，加入少许料酒，炒至七成熟，备用。4、加入青椒、泡椒、姜片、蒜籽炒香。

5、加入一汤匙郫县豆瓣酱，红油翻炒。6、倒入牛蛙，加入适量鸡精翻炒2分钟。7、沿锅边加入适量生抽和老抽，翻炒上色，即可食用。8、已完成。

以上就是关于牛蛙怎么做才嫩？的知识，后面我们会继续为大家整理关于牛蛙怎么烧又嫩又好吃的知识，希望能够帮助到大家！