打卤馕怎么做，【打卤馕】打卤馕的做法大全

打卤馕是一道非常受欢迎的西北地区特色美食，它的制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面就让我来介绍一下打卤馕的制作方法吧。

材料：

面粉500克、水适量、盐适量、油适量、牛肉200克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱1个、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、花椒粉适量、香菜适量。

步骤：

1.将面粉放入大碗中，加入适量的盐和水，揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。

2.将牛肉切成小块，土豆、胡萝卜、洋葱切成小丁，姜、蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。

4.放入牛肉煸炒至变色，加入土豆、胡萝卜、洋葱煸炒均匀。

5.加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和水，煮至肉烂汁浓。

6.将面团揉成长条状，切成小块，擀成薄饼状。

7.平底锅热油，将擀好的面饼放入锅中煎至两面金黄。

8.将煮好的卤汁倒入碗中，将煎好的面饼撕成小块放入碗中，淋上热气腾腾的卤汁，撒上香菜即可。

小贴士：

1.面团醒发时间不宜过长，否则会影响口感。

2.煮卤汁时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉。

3.煎面饼时要注意火候，避免煎糊。

4.可以根据个人口味加入一些其他的蔬菜，如豌豆、青椒等。

总的来说，打卤馕是一道非常美味的家常菜，制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴。