Sous vide 小羊排 Rack of lamb的做法，Sous vide 小羊排 Rack of lamb怎么做好吃

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一、所需食材：

羊排：1000克

海盐：适量

黄油：适量

百里香（Thyme）：适量

二、做法步骤：

1、把羊排回温至室温，用厨房纸擦干净表面后加海盐，黄油和百里香。一定要注意把羊肉的表面擦干，不然会影响下一步。

2、用密封机把羊排和香料密封好。如果羊排表面还有血水的话这里会无法密封，或者水会跑进密封机里。

3、把密封好的羊排加入已经定好温度的sous vide里。我设的是60°两个小时。Medium羊排的温度是57°到62°，Medium-well羊排的温度是63°到67°，可以根据这个温度调节自己喜欢的口味。

4、两小时后把羊排取出，去掉表面的盐和香料，把锅烧到冒烟，加入黄油，迅速把羊排表面烤一遍。

5、取出羊排，切小块。

6、摆盘上桌。

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