有关泡椒鸡爪怎么做好吃,讲一下?和泡椒鸡爪怎么做好吃的知识相信很多人都不甚了解,今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识,让我们一
有关泡椒鸡爪怎么做好吃,讲一下?和泡椒鸡爪怎么做好吃的知识相信很多人都不甚了解,今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识,让我们一起来看下吧!
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一、泡椒鸡爪怎么做好吃,讲一下?
食材:鸡爪1斤,泡椒半瓶,纯净水或凉开水半杯左右,盐和味精适量。做法1、在鸡脚背大骨处纵向切一刀至与脚趾相连的关节处。2、在这个关节处横着切开,然后去掉大骨头。3、飞水后放入开水中煮熟(可以放一点食用碱,会白而脆)。
4、取出,用冷水冲洗干净,放入碗中,再加入泡椒、盐、味精、纯净水(水量以淹没鸡爪的程度为准),盖好封口,放入冰箱冷藏一天以上(冷藏时间长口感会更好)。5、吃的时候拿出来放在盘子里。
二、怎样泡鸡爪好吃又简单 做泡椒鸡爪的方法
1、食材:鸡爪10个,泡椒100g,盐1勺,白醋适量,胡椒粉适量,料酒适量。2、将买来的鸡爪用清水洗净,去掉指甲。最后沥干水分。3、锅中加入适量的水,放入一打辣椒(可以根据自己的口味调整)。煮的时候辣椒会散发香味,辣椒可以起到去腥去腻的作用。
4、水烧开后,将处理好的鸡爪放入其中,再加入适量料酒,去除腥味,提神醒脑。最后盖上盖子,煮10分钟左右。5、煮到可以用筷子轻松穿透。不要煮太久,不然吃的时候就不嚼了6、用冷水把鸡爪上的油脂冲洗掉,多冲洗几次,这样泡后吃起来又脆又爽。洗去油脂后切鸡爪。
7、将泡椒放入鸡爪中,倒入泡椒水,加入1茶匙盐调味。8、加入少量白醋,中和泡椒的辣味,让泡好的凤爪更脆。如果泡椒能淹死鸡爪,就不用加盐或水(淹死鸡爪)。泡椒水有一定的盐度。9、拌匀,盖好,放在阴凉处或冰箱冷藏。泡鸡爪就完成了,一天之后就可以吃了。
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