羊肉汤熬制方法 熬羊肉汤的正确方法

有关羊肉汤熬制方法和熬羊肉汤的正确方法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、羊肉汤熬制方法

一、羊肉汤熬制方法

主料：羊肉5斤，羊脊骨3斤，羊腿骨3斤，干姜15克，白芷4克，桂皮5克，砂仁3克，清水40斤——煮开后剩下的30斤——下次再煮。制作方法1、首先我们把羊腿骨从中间掰断，羊肉切成小块，羊骨用清水洗几遍。

2、接下来开始准备羊肉汤调料：干姜15g，白芷4g，山奈6g，肉桂7g，砂仁3g。然后，我们把称好的大料放进鱼锅袋里，封口，防止大料在炒菜的时候漏出来。姜用刀剁碎，大块从中间切开，放入碗中备用。

3、以上香料和姜是用来除异味和增香的。下面的材料是用火做的。锅着火时，加入适量的水，将羊骨放入锅内用冷水烫。过程中用勺子翻动羊骨头，使其受热均匀。水烧开后，上面的浮粉就被去掉了。4、然后把羊骨头捞出来，用清水洗去上面的浮沫，在汤桶里加入40斤纯净水，然后点火，用大火烧开。水烧开后，放入泡好的羊骨头继续煮。

5、煮大约需要1个小时。待羊肉汤微微变白，放入羊肉煮，再放入大料和生姜入桶继续煮。在煮汤的过程中，用勺子将浮沫去除。羊肉将在汤里煮大约1小时。这时，拿出羊肉和姜叶。

6、我们利用煮老汤的时间，把羊脑放进一个盆里，用血浸泡。羊脑泡好后，我们把它放在锅里，泡在水里。我们把浮在上面的泡沫打掉。我们把羊脑用小火炖8分钟左右，然后可以用手打散(或者整体放进去)。然后我们把羊脑放进汤桶里。加入羊脑可以让羊肉汤更浓更白。

7、羊脑加入后，汤汁一定要大火煮。有些地区如果比较稠，可以适量加入羊脑和羊骨髓。加入羊脑20分钟后，羊肉汤的颜色已经很浓很白了。这时候羊肉汤就熟了，可以关小火候。整个烹饪时间大约4个小时。

8、我们开始给羊肉汤调味吧。往碗里加盐调味。将煮熟的热羊肉切片放入碗中，将煮好的羊肉汤放入碗中，然后加入香菜。如果喜欢辣椒，可以加入适量的辣椒油。

以上就是关于羊肉汤熬制方法的知识，后面我们会继续为大家整理关于熬羊肉汤的正确方法的知识，希望能够帮助到大家！