腌白萝卜块的做法？ 腌白萝卜的做法大全

有关腌白萝卜块的做法？和腌白萝卜的做法大全的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、腌白萝卜块的做法？

二、白萝卜怎么腌制?

一、腌白萝卜块的做法？

主料：萝卜1个，姜6根，蒜20克，辅料：凉开水6瓣，醋半碗，糖4勺，生抽3勺，老抽5勺，盐1勺，腌制萝卜1勺。第一步。将萝卜洗净，不去皮，然后切成薄片；2.放入锅中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制30分钟以上。3.萝卜腌制期间，生姜去皮切小块，大蒜切薄片，小米椒洗净切小块；

4.再取一个小碗，准备一碗酱料：白醋3勺，酱油5勺，白糖2勺，纯净水半碗。搅拌均匀备用！5.倒掉白萝卜腌制的水；6.倒入调好的酱料，用筷子搅拌均匀；7.立即加入姜、蒜、小米椒搅拌均匀；8.贴上保鲜膜，放入冰箱过夜。温馨提示1、如果不能吃辣，可以留下小米辣；2、糖醋味也可以根据自己的口味调整；

二、白萝卜怎么腌制?

北京萝卜干原料配方：青萝卜100克，盐5公斤，五香面500克。腌制方法：1。将绿萝洗净，去须根，将杉木切成粗条，然后放入缸中，放一层绿萝，撒一层盐。2.隔一天转一次缸，用手搓萝卜条，排出辣味。3.3天后，取出晾干，时不时翻一下，三成干时收好，放入缸中。4.将五香面拌入萝卜条中，然后压萝卜条，将沉重的石头压在上面。

5.之后每天去掉重石，继续压萝卜条，7天后就好了。镇江糖醋萝卜干原料配方：萝卜干100g盐8 ~ 10kg醋5以上300kg白糖60kg糖精600g腌制方法：1。选择根肥、肉质鲜嫩、外形美观、无病虫害的萝卜。2.萝卜去根，洗净，晒干，去掉表面水分，切成两半。3.将切好的萝卜一层一层放入缸中，均匀撒上盐。

4.腌制2-3天后，开始每天倒两次大桶，将萝卜和汁全部倒入另一个大桶中，这样盐可以很快溶解，萝卜可以腌制均匀。缸倒后，缸上仍盖着竹盖，压上重石子，盖上缸盖，2天后取出。5.将萝卜切成1.5厘米的薄片，方便浸泡盐析和吸收糖醋液。6.将切片用清水浸泡3-6小时，以排出萝卜中的辛辣味和苦味，沉淀盐分，有利于吸收酸甜液。

7.浸泡后挤压去除部分水分，剩余水分约40%。8.将压好的萝卜片放在太阳下晒3天，成为萝卜干。9.将萝卜干放入缸中，然后将调好的糖醋液慢慢倒入缸中。糖醋液的制作方法是先将醋煮沸，然后加入糖和糖精，再晾至40左右。10.倒入糖醋液，用油纸扎好坛口，再涂上猪血和石灰做成的血料，过一会儿就可以吃了。

醋泡萝卜食材：长白萝卜200g，盐5g，红辣椒5g，醋30g，糖5g，盐3g。腌制方法：1。将萝卜去皮，切成4cm长的段，然后变硬，在原段上切十字形，但不要切深，底部留0.3cm左右使其粘住。2.将切好的萝卜用盐水腌制30分钟，然后取出摇晃，用手压出水分。3.将红辣椒切成小块，形成小红圈，然后去籽。

4.将醋、糖、盐调成汁，浸泡腌制好的萝卜。5.醋味充分渗入萝卜后，把切好的红辣椒圈放在萝卜花中央，做成菊花形状。

以上就是关于腌白萝卜块的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于腌白萝卜的做法大全的知识，希望能够帮助到大家！