香辣螃蟹具体怎么做？ 正宗香辣小螃蟹的做法

有关香辣螃蟹具体怎么做？和正宗香辣小螃蟹的做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、香辣螃蟹具体怎么做？

二、香辣蟹的做法

一、香辣螃蟹具体怎么做？

食材：螃蟹1800g、姜50g、蒜50g、葱50g、干辣椒25g、色拉油500g、胡椒粉15g、桂皮10g、八角4个、盐适量、鸡精适量、料酒80g、海鲜酱、辣酱、红辣椒粉各一汤匙。2/10翻过来剥掉正面的大壳盖，用手去掉白颊和侧面的毛边，留下两个大蟹爪在后面，用刀背拍出一条缝，然后把身体一分为二。

生姜切片3/10，大蒜去皮，葱斜切成长片，花椒、干辣椒、桂皮、八角放在碗里备用。4/10炒锅多倒点油，加热到八成热。5/10加入姜、蒜、葱、花椒、干辣椒、桂皮、炒八角。6/10当锅里的食材颜色变深后，加入去皮的螃蟹，在锅里翻炒。7/10翻炒5分钟左右，加入盐和鸡精，倒入料酒煮至香味四溢。8/10将一汤匙海鲜酱、辣酱和红辣椒粉混合成酱。9/10加入锅中，

加少许水至10/10，搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖5-10分钟。可以出锅了。

二、香辣蟹的做法

香辣蟹先去皮，再放油里炒，非常好吃。我从小就喜欢吃香辣蟹。但是我怕这个小东西会夹到手，所以我在剥皮前蒸了一下，不过味道还不错，反正我觉得没多大区别。所以，那些喜欢吃辣螃蟹，但是又不敢打包的吃货们，可以像我一样先蒸熟再做，对口感更感兴趣的，蒸到半熟再上油，会更嫩。今天，我将带领大家学习如何制作香辣蟹。

香辣蟹食材：螃蟹，1800克，姜。材料：大蒜50g，干辣椒50g，色拉油25g，桂皮15g，八角10g，盐4g，鸡精适量，料酒一勺，海鲜酱80g，辣酱一勺，红辣椒粉一勺。

首先我们把螃蟹的肚子朝上，然后把螃蟹底部的软盖剥掉，再翻过来把正面的大壳盖剥掉，用手去掉白腮和侧面的毛刺等不需要的部分，后面留下两个大螃蟹钳，用刀背拍出一条缝，然后把身体一分为二。姜切片，蒜去皮，葱斜切成长片，花椒、干辣椒、桂皮、八角放碗中备用。炒锅里多倒点油，加热到八成热。

当锅里的食材颜色变深后，将剥好的螃蟹放入锅中翻面。当锅内食材颜色变深后，将去皮的螃蟹放入锅中翻炒。翻炒5分钟左右，加入盐和鸡精，倒入料酒煮至香味四溢。将一汤匙海鲜酱、辣酱和红辣椒粉混合成酱。将一汤匙海鲜酱、辣酱和红辣椒粉混合成酱。锅中加入少许水，搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖5-10分钟，然后出锅。

香辣蟹的酱料怎么做食材：肉蟹1000克，配料：姜10克，葱5克，花椒50克(四川产朝天椒)。调料：盐3克、味精2克、植物油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或高汤)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克。制作1、首先用刀把肉蟹的背壳剥掉，洗净，拧开两个蟹爪，敲碎分成四块，然后把蟹身切成八块备用。

2、干辣椒切2cm段，姜切片，葱切3cm段。3、烧热锅，放入植物油至六七成熟，放入切好的蟹块炸至颜色红润凝固，过滤后取出。

4、将干辣椒加入热油中，直到颜色略有变化。辣味出来后加入姜片和小葱翻炒出香味。放入抹油的蟹块，翻炒，在料酒中加入鲜汤、番茄汁，炖一两分钟，再放入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉，翻炒少许；从锅里拿出来，稍微装饰一下，盖上涂了油的蟹壳。一盘红润美味的香辣蟹就做好了。

哺乳期可以吃香辣蟹吗？螃蟹是一种高蛋白、高营养的食物，适合人们食用，补充一些营养。但是，它是性食品，尤其是对于产后正在哺乳的妈妈来说。他们抵抗力差，身体弱。这些凉性的东西最好少吃。如果真的想吃，可以偶尔吃一个，但是不能吃很多。一次一只螃蟹就够了。如果不吃，我觉得哺乳期的妈妈最好不要吃。

香辣蟹适合吃什么蟹？我觉得Portunus比较合适，有些地区也叫“白蟹”。因为胸甲呈梭形，所以也叫梭形。甲壳中央有三个突起，故又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄脐光滑，爪长，壳面呈蓝色；雌性脐带圆形蓬松，壳面赭色或有斑点。三疣梭子蟹肉质鲜美，营养价值和经济价值高，适合海水暂养和育肥。吮指香辣蟹调料的做法

香葱1根、姜3片、蒜半个头、干辣椒20个、花椒10个、料酒1大勺、醋1/4大勺、白糖1小勺、酱油1/2大勺、淀粉1大勺。手指吮吸香辣蟹第一步：将螃蟹的外壳清理干净，然后将腮、胃等不能食用的部分去掉。第二步：将螃蟹剁碎，锅中倒入植物油，放入葱、姜、蒜，炒香。第三步：加入干辣椒，倒入蟹块翻炒。第四步：倒入蟹块，加料酒、酱油、白糖和少许醋，加半碗水盖好炖。第五步。

煮到螃蟹变色成熟。汤汁浓缩后，将淀粉倒入锅中翻炒。不要把汤收得太干。如果不够咸，可以加一点盐调味。

吃香辣蟹会胖吗？100克普通螃蟹含棒点值为4，相同重量的香辣蟹棒点值为11。对于那些减肥的女生来说，如果你每天吃两个香辣蟹，棒点值就会超过预定值，也就是说如果你没有特别的运动计划，那么你就会发胖。所以大闸蟹还是清蒸为宜，既保持了原味，热量也相对较低，吃多了也不用担心发胖！

吃辣螃蟹会上火吗？单纯吃螃蟹不会上火。但是如果你在里面加入大量的胡椒，可能会引起火灾。因为螃蟹性寒，吃后没有热毒，但要注意脾胃虚寒的人不宜多吃，吃多了容易引起腹痛、腹泻等不良反应。另外，对蛋白质过敏的人要特别注意。做螃蟹的时候最好放点醋或者蘸醋吃。

这样脾胃虚寒或者对外来蛋白质过敏的人可以放心食用。所以你这样做，大家就不会担心上火了。

辣螃蟹不能和任何东西一起吃。辣螃蟹不能和红薯、泥鳅等一起吃。切记不要和柿子一起吃，因为柿子是阴性食物。而螃蟹也属于阴性食物。如果一起吃，会导致腹泻等不良反应。想吃柿子可以蘸姜醋吃。其次，记得吃完螃蟹不要吃冷饮。如冰淇淋、冷饮等。

以上就是香辣蟹的做法和注意事项。希望大家看完这篇文章能对如何做出好吃的香辣蟹有更深入的了解。希望大家都能有一个健康的身体，开心每一天！最后，我想提醒大家，我们再吃任何东西都需要特别注意，不能盲目的吃。

以上就是关于香辣螃蟹具体怎么做？的知识，后面我们会继续为大家整理关于正宗香辣小螃蟹的做法的知识，希望能够帮助到大家！