回锅肉做法？ 回锅肉的做法大全

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一、回锅肉做法？

二、回锅肉的做法

一、回锅肉做法？

食材：五花肉200g、蒜苗4根、姜适量、干辣椒适量、八角2个、花椒15个、酱油1勺、料酒1勺、糖适量、香叶3片。做法1、将两小块五花肉洗净。2、准备一些调料。我放了葱，姜，干辣椒，八角和香叶。3、锅中倒入适量水，加入五花肉和调料，一勺料酒和少许盐，炖15分钟左右。4、清洗几根蒜苗。

5、蒜白部分切碎。6、将大蒜叶切成小块。7、一片姜。8、将几个干辣椒切成小块。9、将煮熟的五花肉用冷水洗净。10、切成薄片。11、烧开少许油，放入五花肉翻炒。12、加入大蒜，搅拌均匀。13、加入一勺豆瓣酱，搅拌均匀。14、加入一勺酱油，一勺料酒，少许鸡精，白糖调味。15、加入蒜叶，搅拌均匀。

16、蒜叶切下后可以装盘食用。

二、回锅肉的做法

当大米遇到杀手，最开心的一定是我们的味蕾。而这个杀手锏，颜色艳丽，香味浓郁，让人垂涎欲滴。咬一口，带着红油大蒜的辣味走在嘴里。给我一盘川味猪肉，我可以吃一碗米饭！肉自然是肥瘦相间的五花肉最合适的选择。不需要放一滴油就能把五花肉里的肥油搅出来。那味道属于猪油，伴着蒜味和酱油味，一碗饭怎么可能！辣豆瓣酱煮猪肉。

准备材料，干蒜和五花肉洗净，检查有没有猪毛。步骤步骤将五花肉放入锅中，加入适量的水、姜片和少许料酒，烧开，撇去浮沫，煮至7分熟，放凉切片，大蒜切块，五花肉切片放入锅中，小火煸炒，期间翻面。第一步第二步等到油脂稍微变黄，油被挤出来。

将煮好的猪油留在锅内，将蒜瓣去皮，拍碎，放入锅中炒香，加入一勺麻辣豆豉(老干妈或豆豉加豆瓣酱)，将五花肉切片分步骤翻炒，将酱汁均匀的炒在肉片上，然后加入干蒜翻炒分步骤，加入少许盐和糖调味，加入少许生抽(可选)，将青蒜分步骤连续翻炒。

1.五花肉要先煮。放入有冷水的锅中，放几片姜，料酒，烧开，撇去浮沫，煮至7分熟。用筷子插一下正合适。肉汤可以留着，做什么汤好？它非常香。烫过的五花肉自然不容易切片，切之前还是凉一下或者用冷水泡一下比较好。2.川味猪肉大多是“泡”油的。可以不放油炒五花肉，一会猪油就出来了。

以上就是关于回锅肉做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于回锅肉的做法大全的知识，希望能够帮助到大家！