蒸发蛋糕的家常做法？ 蛋糕的做法家庭做法

有关蒸发蛋糕的家常做法？和蛋糕的做法家庭做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、蒸发蛋糕的家常做法？

二、蛋糕的做法家庭做法

一、蒸发蛋糕的家常做法？

第一步：先将一斤和350g糖放入容器中。第二步：然后用打蛋器把速度调到10分钟，这样蒸出来的蛋糕蓬松可口。()哎，第三步：然后加入称好的350g面粉，搅拌均匀。第四步：将搅拌好的蛋糕糊倒入蒸蛋糕的容器中。记得给这个容器刷一层油。用火蒸。水烧开后，用大火蒸30分钟

二、蛋糕的做法家庭做法

饼家的做法做法：

原料：鸡蛋2个，纯牛40g，白糖22g，低筋面粉40g；工具：手动打蛋器，电动打蛋器，硅胶刮刀，6寸蛋糕模，烤箱。食谱制作过程1、首先，把蛋清和蛋黄分开，放在两个干净的容器里。先把蛋黄处理好，把两个蛋黄和牛奶放在一个大碗里；用手动打蛋器将牛奶和蛋黄搅拌均匀，搅拌后的液体颜色会均匀细腻。

2、用细筛将低筋面粉筛入蛋黄液中；用手动打蛋器快速画出“Z”字，将蛋黄液和过筛后的低筋面粉混合成面糊。因为量少，所以很快就搅拌均匀，放在一边备用。

3、然后，处理蛋白。将两个鸡蛋的蛋清和白糖放入无油无水的干净打蛋器中。用电动打蛋器将蛋白打发至干爽起泡。拉起打蛋器可以看到短而直立的三角形。因为蛋清少，所以90秒左右就能发的很快，注意不要发太多。现在蛋白打完了，蛋黄面糊也拌好了，下一步就是把两者拌在一起。

4、先取一半打好的蛋清放入蛋黄面糊中；用硅胶刮刀从下往上搅拌均匀；然后把调好的蛋糊倒入打蛋盆里，和另一半蛋清一起放在盆里；继续用刮刀从下往上搅拌均匀。蛋糕糊细腻、蓬松、顺滑，但不流动。

5、摆好蛋糕模，将调好的蛋糕糊从高处倒入模具中，然后拿起模具轻轻摇晃几下，将蛋糕糊压平，同时也可以打碎蛋糕糊中的大气泡；将蛋糕糊倒入模具，约七分满；烤箱预热140度，然后把装满蛋糕糊的模具放在烤箱下面，烤60分钟。

6、蛋糕在烤箱里烤的时候，受热后会慢慢鼓起来。30点左右可以看到饼中间鼓出一个小圆包子，最高点可以比模具高；继续烘烤，大约55分钟后观察。蛋糕中间鼓鼓囊囊的小袋子已经开始慢慢回落。烤好的蛋糕要及时拿出来，放在桌子上轻轻摇晃，帮助驱散蛋糕里的热量。然后要及时扣在烘干网上，等蛋糕模具和蛋糕完全冷却后才能脱模。

以上就是关于蒸发蛋糕的家常做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于蛋糕的做法家庭做法的知识，希望能够帮助到大家！