清蒸鳜鱼怎么做法，清蒸鳜鱼怎么做

清蒸鳜鱼是一道非常传统的中国菜肴，它以鲜美的口感和营养丰富的特点而闻名。清蒸鳜鱼的做法非常简单，只需要几个基本的食材和一些简单的步骤就可以制作出美味的鳜鱼。

材料：

1. 鳜鱼一条（约500克）

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

7. 鲜香菇适量

8. 红椒适量

9. 青椒适量

10. 蒜末适量

11. 酱油适量

12. 白糖适量

13. 醋适量

14. 水淀粉适量

步骤：

1. 鳜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。

2. 在鱼身上切几刀，放入盘中，加入姜片、葱段、料酒、盐，腌制15分钟。

3. 将腌制好的鳜鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

4. 蒸鱼的同时，将香菇、红椒、青椒切成丝，蒜末备用。

5. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入香菇、红椒、青椒翻炒。

6. 加入酱油、白糖、醋、水淀粉调味，翻炒均匀。

7. 将炒好的香菇、红椒、青椒倒在蒸好的鳜鱼上即可。

小贴士：

1. 鳜鱼肉质细嫩，易碎，蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 蒸鱼时可以在锅底放一些葱姜片，可以去腥增香。

3. 炒菜时可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。

4. 香菇、红椒、青椒可以根据个人口味自由搭配，也可以加入其他蔬菜。