干煸肥肠怎么做好吃视频教程，干煸肥肠怎么做

干煸肥肠是一道非常经典的川菜，它的特点是口感鲜香、辣味十足，非常适合喜欢吃辣的人。下面就来介绍一下如何制作一道美味的干煸肥肠。

材料：

1. 猪肥肠500克

2. 干辣椒10个

3. 蒜末适量

4. 姜末适量

5. 豆瓣酱适量

6. 盐适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 将猪肥肠清洗干净，切成小段，放入开水中焯水，去除血水和异味。

2. 将焯好水的猪肥肠切成小块，放入锅中煮熟，捞出备用。

3. 将干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。

5. 加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入干辣椒煸炒出香味。

6. 将煮熟的猪肥肠放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。

7. 炒至猪肥肠表面微微焦黄，即可出锅。

小贴士：

1. 煮熟的猪肥肠可以事先切成小块，这样更容易入味。

2. 干辣椒可以根据个人口味增减数量，如果喜欢更辣的口感，可以多放一些。

3. 在煸炒豆瓣酱和干辣椒时，要注意火候，不要炒糊了。

4. 炒制猪肥肠时，要不停地翻炒，以免烧焦。

总的来说，制作干煸肥肠并不难，只要掌握好火候和配料的比例，就能做出一道美味可口的川菜。