辣子肥肠的做法？ 尖椒肥肠的家常做法

有关辣子肥肠的做法？和尖椒肥肠的家常做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、辣子肥肠的做法？

二、尖椒肥肠的做法窍门

一、辣子肥肠的做法？

600g肥肠为主料，1根大葱为辅料。芹菜100克。调味姜30克。大蒜30克。干辣椒适量。胡椒粉适量，豆瓣酱适量。鸡精1克。3克糖。胡椒粉2克。3克盐。20克白酒。做法1、首先准备好肥肠。先把肥肠从中间切开，然后把多余的脂肪油撕掉(喜欢重口味的可以留一些脂肪油)。

2、将白酒和盐放入肥肠的锅中，将肥肠洗净2分钟，去除肥肠的粘液和异味，然后加入清水将肥肠清洗干净，再将水挤出。加入小苏，继续洗干淀粉2分钟。增加肥肠的脆度。3将肥肠清洗干净，挤干水分，切成大小均匀的小块备用。4姜蒜切碎放入肥肠锅内，减少了肥肠煎的时间。5干辣椒切成节。加入适量的青椒、豆瓣酱、红泡椒。

6根大葱、芹菜、二井椒，切块。姜丝，小米辣。7在辅助碗中加入鸡精、糖、少许胡椒粉和胡椒面打成汁。8烧热锅，加入菜籽油加热至七成热；把肥肠和锅里的材料放在一起，大火翻炒18秒，家里小火炉翻炒30秒，加味，炒脆。将准备好的辅料和调料加入锅中，小火炖12秒。所有的辅助材料都可以在切断的时候放在盘子里。

二、尖椒肥肠的做法窍门

在制作美味的花椒炒香肠之前，首先要准备好食材，包括香肠400g，花椒20g，葱20g，姜20g，蒜10g。食材准备好之后，先将辣椒清洗干净，去蒂，然后去籽，切块。然后把洋葱洗干净，切成片，放在盘子里。然后把姜洗净，切成丁，放在盘子里。最后，把蒜籽切成片，放在盘子里。

我们准备一个干净的锅，往锅里倒半锅水，然后把洗好的肥肠放入锅里。这时，锅中倒入约10克料酒和香醋，大火烧开。锅里的水烧开后，煮一分钟左右，然后用冷水捞出肥肠备用。然后再拿另一个锅，往锅里倒半锅水，然后把煮好的肥肠放入锅里。

此时，将约10克料酒和白醋、酱油、葱、姜、食用盐、15克胡椒粉再次倒入锅中，搅拌，煮约40分钟。取出肥香肠，直到它熟了。将肥肠用冷水清洗干净，然后在案板上切成小块，放在盘子里备用。这时候准备一个干净的锅，往锅里倒入适量的食用油，烧开。油温上来的时候，把剩下的葱片、姜丁、蒜片倒入锅中翻炒出香味。

将辣椒翻炒几下，然后将切好的肥肠倒入锅中翻炒均匀。最后将适量的料酒、香醋、酱油、食用盐、味精、高汤倒入锅中翻炒均匀调味即可。出锅前倒入适量淀粉水勾芡，简单美味的花椒肥肠就做好了。小贴士：肥肠第一遍煮的时候是为了去除异味，第二遍是为了彻底去除异味。如果家里有豆腐渣或者苏打水，也可以用来清理肥肠。

以上就是关于辣子肥肠的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于尖椒肥肠的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！