为什么油炸花生米放了几天就不那么脆了？怎样才能让它变脆呢？ 怎样油炸花生米又酥又脆

有关为什么油炸花生米放了几天就不那么脆了？怎样才能让它变脆呢？和怎样油炸花生米又酥又脆的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、为什么油炸花生米放了几天就不那么脆了？怎样才能让它变脆呢？

二、花生米怎样炸才酥脆好吃

一、为什么油炸花生米放了几天就不那么脆了？怎样才能让它变脆呢？

油炸花生米几乎是每个家庭都会做的一道美味小菜。炒花生看起来很简单，但是很多朋友都炒不到完美。其实再简单的菜也有窍门。只要掌握几个关键点，就一定能炸出又脆又好看的花生！1.花生要先用清水洗，也就是用清水洗，不要浸泡，然后晾干，这样水后的花生不容易炒黑表面。

2.在冷锅里放适量花生油，不要太多，和平时炒菜一样的量就可以了。用花生油炒花生，不吃油。3.炒花生要记住“冷油冷花生”，把花生放在冷油锅里，摊开。4.炒花生的时候开小火慢慢炒，不停的转，听到噼里啪啦的声音就差不多了。可以尝尝。如果不生吃，可以关火。不要等到脆了，这样油的余温会让花生糊。

关火后，趁热用筷子蘸几滴白酒，这样花生很香，而且不容易湿，脆度更持久。6.等到炸好的花生稍微凉了再撒上适量的盐。凉了不容易化盐，可以让花生看起来更加晶莹剔透，漂亮。花生不贵，但是很有营养的坚果。多吃长胖。哦

二、花生米怎样炸才酥脆好吃

炸花生香脆可口的方法如下：

将干花生米直接加入冷油中，加热冷油，油温达到105-110度时保持这个温度，在锅内不停搅拌。过一会儿就能听到花生壳裂开的声音，慢慢的你会觉得搅拌不像刚开始那么费力了，越来越轻，说明花生快炒熟了。

大概十分钟左右，拿出几颗花生去皮，看花生颜色是否变成淡黄色，等到变成淡黄色，因为花生出锅后，花生上的余热还在，颜色会自行进一步变暗。花生放入锅中，撒上盐，趁热立即冷却。油炸花生的常见问题

1、花生仁一定要精挑细选，一定要筛掉一些颜色不好的。否则不仅吃了口感不好很恶心，而且因为花生仁营养丰富，如果坏了，黄曲霉素对身体也很不好。2、花生不需要一次炒太多，因为炒多了对人体不好，时间久了就不好吃了。两天之内吃完就行了。

3、炒花生，一定要用温油，文火。这次主妇家新买的炒锅很烫。第一次炒的时候，辣椒有点焦，一定要用温热的油，炒成香味的时候可以放调料到花生里。4、花生仁要在锅里不断搅拌，用铲子轻推或在锅里称重，这样花生仁受热时才能保持对称。不用麻烦了，因为总煎时间可以是十分钟。

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