纯素野餐土豆沙拉

为了使《友好素食食谱》中的土豆沙拉变得格外奶油味，请另外搅拌 2 汤匙纯素蛋黄酱。用新鲜莳萝、粒状芥末、萝卜片和切碎的橄榄让它变得更美味。

您需要什么：

4 个大赤褐色土豆(约 1.5 磅)，切成 1 英寸的方块

3/4 杯纯素蛋黄酱

1.5 汤匙黄芥末

2 个大排骨芹菜，切成薄片

1 个小红洋葱，切细块

1 个大莳萝泡菜，切块

¼ 茶匙盐

¼ 茶匙黑芥末胡椒

你做什么：

在一大锅沸水中，用大火煮土豆约20分钟，直至土豆变软。

将土豆沥干，铺在烤盘上冷却 10 分钟。

在一个大碗中，将土豆、纯素蛋黄酱、芥末、芹菜、洋葱、泡菜、盐和胡椒混合在一起，充分混合。将土豆沙拉放入冰箱过夜或至少 1 小时。