脆皮五花肉的做法与配方，脆皮五花肉怎么做

脆皮五花肉是一道非常受欢迎的美食，它的口感酥脆，肉质鲜嫩，香味浓郁，是很多人喜爱的一道菜品。下面就为大家介绍一下脆皮五花肉的做法与配方。

材料：

五花肉500克、盐适量、白胡椒粉适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、糖适量、酱油适量、淀粉适量、油适量。

做法：

1.将五花肉洗净，切成长条状，用刀在肉皮上划几刀，不要切断肉皮，这样可以让肉皮更加酥脆。

2.将五花肉放入锅中，加入适量的水，加入生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉等调料，煮开后转小火煮30分钟左右，直到五花肉变软。

3.将五花肉捞出，晾凉后用厨房纸擦干水分，然后在肉皮上均匀地涂上一层糖，再用火枪或者烤箱将糖烤成焦糖。

4.将五花肉切成薄片，放入碗中，加入适量的酱油和淀粉拌匀，让肉片均匀地裹上淀粉。

5.将锅烧热，加入适量的油，待油热后将五花肉片放入锅中煎炸，直到肉片变成金黄色，捞出沥干油份即可。

配方：

五花肉500克、盐适量、白胡椒粉适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、糖适量、酱油适量、淀粉适量、油适量。

脆皮五花肉是一道非常美味的菜品，它的做法并不难，只需要掌握好每一个步骤，就可以做出口感酥脆、肉质鲜嫩、香味浓郁的脆皮五花肉了。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐。