糖醋蒜的腌制方法霞姐 腌制糖蒜的方法与配料

有关糖醋蒜的腌制方法霞姐和腌制糖蒜的方法与配料的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、糖醋蒜的腌制方法霞姐

二、腌制糖蒜的配方

一、糖醋蒜的腌制方法霞姐

1、买新上市的大蒜。这种紫皮的，肉特别嫩，特别细腻。适合腌制糖醋蒜。将大蒜去皮，清洗干净。2、根据每个人的喜好，有的人喜欢把整个大蒜腌制，有的人喜欢把它掰成两半，这样吃起来更方便、更容易。

3、用适量的盐腌制大蒜，一般腌制一个晚上，第二天捞出腌好的水。这一步可以让大蒜有酥脆感。4、接下来是调味汁的时间。腌蒜调味汁的原料是米醋和白糖或冰糖，比例为1:1。每次腌制的时候都是把白糖放在白醋里搅拌。

用于腌制大蒜的容器优选是密封的玻璃。使用前一定要清洗干净，确保无油无水。将大蒜放入容器中，然后倒入调味汁。调料汁不应该流过大蒜。起初，大蒜仍然会浮起来，过一会儿就会沉下去。

6、腌制一个多月可以用三个多月，非常入味。腌制的大蒜保存期非常长，因为大蒜和醋有很强的杀菌作用。有的放在瓶子里两年，腌蒜的瓶子密封在通风阴凉的地方。如果夏天气温高，它们可以存放在冰箱里。

二、腌制糖蒜的配方

配料：鲜蒜、盐、糖、醋、酱油、红糖、冰糖。

具体步骤：第一步：选择饱满的新蒜。第二步：剥掉外套，留一层，不露一瓣，用刀把根部切开。第三步：盐水浸泡一天一夜，期间换水一次，去除大蒜的辣味，也可以让糖蒜更脆，杀水。第四步：然后控制阴凉处的水分，但是固化前一定要控制好水分。第五步：将脱水的大蒜放入容器中。

第六步：将糖醋水烧开，将陈醋酱油和红糖冰糖放入锅中烧开，放凉。醋汁的量不要超过大蒜。第七步：倒入煮好的不放蒜的醋汁，再加入少许白酒，这样可以保鲜杀菌。第八步：盖紧，腌制。20天左右就可以吃了，30天味道更好。第九步：此时大蒜的颜色已经变红，已经有味道了。咸五味脆而不辣，配粥或馒头特别好吃。

以上就是关于糖醋蒜的腌制方法霞姐的知识，后面我们会继续为大家整理关于腌制糖蒜的方法与配料的知识，希望能够帮助到大家！