虾仁炒饭怎么做，虾仁炒蛋怎么做

虾仁炒饭是一道非常受欢迎的中式菜肴，它不仅美味可口，而且营养丰富。虾仁炒饭的制作方法非常简单，只需要准备好所需的材料和调料，按照以下步骤进行操作即可。

材料：

1.米饭

2.虾仁

3.鸡蛋

4.胡萝卜

5.豌豆

6.洋葱

7.葱花

8.盐

9.生抽

10.油

步骤：

1.将米饭提前煮好，放在冰箱里冷藏一晚，这样可以让米饭更加干爽，易于炒制。

2.将虾仁洗净，去掉虾线，用盐和料酒腌制10分钟。

3.将胡萝卜切成小丁，豌豆焯水备用，洋葱切成小块。

4.将鸡蛋打散，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5.锅中倒入适量油，加热后倒入鸡蛋液，煎至金黄色，取出备用。

6.锅中再倒入适量油，加热后放入虾仁煸炒，炒至变色后取出备用。

7.锅中再倒入适量油，加热后放入洋葱和胡萝卜丁，翻炒几分钟。

8.将米饭倒入锅中，用铲子将米饭拌匀，加入豌豆和虾仁，继续翻炒。

9.加入适量盐和生抽，继续翻炒至米饭均匀上色。

10.最后加入煎好的鸡蛋和葱花，翻炒均匀即可。

虾仁炒饭做法简单，但是需要注意的是，炒饭时火候要掌握好，不能过旺或过弱，否则会影响口感。此外，调料的使用也很关键，可以根据个人口味适量调整。