如何做出油又出沙的咸鸭蛋？ 盐蛋怎么做才翻沙出油

有关如何做出油又出沙的咸鸭蛋？和盐蛋怎么做才翻沙出油的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、如何做出油又出沙的咸鸭蛋？

二、腌制咸鸭蛋时，怎样才能让它翻沙流油？

一、如何做出油又出沙的咸鸭蛋？

1.选个好鸭蛋。不能有破鸭蛋，也不能有不新鲜的鸭蛋，会影响鸭蛋的口感。2.鸭蛋洗净晾干备用。3.将鸭蛋浸泡在高浓度的白酒中10分钟(酒精可以加速蛋白质的凝固，使蛋白质在腌制过程中与脂肪分离，这是重要的一步)。

4.将鸭蛋从酒中取出，均匀地裹上盐(如果想吃蛋白质淡一点的，只需要将鸭蛋两端轻轻蘸上盐，盐味就淡一点)。 5.把蘸了盐的鸭蛋放在太阳下晒20分钟，让鸭蛋充分呼吸，最后鸭蛋会呈现红油蛋黄。 6.将干鸭蛋放在干净的袋子里，密封，避光保存。

7.20天左右就可以吃了，不过这个时候油不多了。想要沙油鸭蛋黄，要等30天左右。

二、腌制咸鸭蛋时，怎样才能让它翻沙流油？

大家好，我是一个对美食一知半解，热爱烹饪又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜肴！

老公特别喜欢吃咸鸭蛋。每次去超市，他都会买一袋咸鸭蛋。有时候他会为了一个馒头吃两三个。运气好的话，他会吃到油油的，香味四溢的鸭蛋。运气不好的话会吃到一个硬硬的咸鸭蛋，有时候还会有一股怪味。

前段时间我跟我妈要了一个咸鸭蛋的秘方。今天，我把它拿出来了。打开之后全部都油了。老公一次吃了四个，甚至说以后再也不去超市买了。还是很好吃的，不加的特别好吃。今天我就告诉你我妈的秘籍是什么，保证一周内沙子涨起来，蛋黄很油。咸鸭蛋不要只加盐！多加点，保证又香又好吃。

咸鸭蛋的做法其实很简单。很多人只放盐，以为只有盐才能做到。其实这是不对的。只用盐，鸭蛋是脱不了沙和油的，鸭蛋要有足够的盐才能出油。而且时间长，鸡蛋容易变质。今天我就和大家分享一下我是怎么做到的。让我们来看看。“正宗咸鸭蛋做法”

1.先把买来的鸭蛋洗干净，用我们平时刷的钢丝擦一擦，这样就干净了。如果不清洗干净，咸鸭蛋的质量会受到影响。2.鸭蛋洗净，放在太阳下晾干水分。3.准备一瓶高度白酒，把干鸭蛋在酒里滚一次，然后用食用盐包好。4.最后用保鲜膜包起来，或者再包两圈。

【暖心小贴士】1。鸭蛋一定要洗干净，因为上面有污垢和粪便。洗后一定不能有残留，否则容易导致变质。2.一定要加高度白酒，这样鸭蛋一周就油了。

以上就是关于如何做出油又出沙的咸鸭蛋？的知识，后面我们会继续为大家整理关于盐蛋怎么做才翻沙出油的知识，希望能够帮助到大家！