终极复活节周日盛宴的想法

复活节是与朋友和家人相聚并享受最好的食物和葡萄酒的好时机。

经过一上午的寻找复活节彩蛋后，您会想在午餐时间大快朵颐。无论您是在户外放松地庆祝复活节，还是围坐在餐桌旁享用传统的周日午餐，我们都能为您提供完美的食谱。

肯定会有一些值得大快朵颐的东西让每个人都开心。由南非家禽协会提供，Radisson Blu Hotel Waterfront 的主厨 Norman Heath 和 Capsicum Culinary Studio 的主厨讲师 Sharon Pye 表示，这些食谱创意将确保您的家人和客人在离开时吃得饱饱的，彻底被宠坏。

Norman Heath 的食谱创意。

这道传统的开普敦马来菜以多香果、全孜然、月桂叶、醋和大蒜调味，是南非人的最爱。

该食谱最初是作为在醋和糖的混合物中保存新鲜鱼的一种方法而引入的，并且以真正的南非风格添加了各种强烈的风味和香料。

其结果是甜、酸和辛辣的咸味，可以热食或冷食。将它与热的、新鲜出炉的面包和黄油一起放在辛辣的十字面包上，或者作为配菜和一些土豆或蔬菜沙拉一起食用。

斑点蛋奶挞

牛奶挞是当地人的另一种最爱。为了给您的传统牛奶馅饼食谱带来复活节风味，可以考虑将其制成有斑点的鸡蛋牛奶馅饼。

为此，请将牛奶挞皮配方换成燕麦曲奇配方，然后在面团中加入捣碎的有斑点的鸡蛋。

按照任何传统的牛奶馅饼食谱，在添加牛奶馅饼馅料和烘烤之前，先盲烤面团。在馅饼的顶部撒上新鲜磨碎的肉桂粉，并用有斑点的鸡蛋装饰。在室温下食用。

鸡蛋烤蘑菇拼盘烤盘

服务：4

原料

650克混合蘑菇

2 汤匙 橄榄油

2 瓣大蒜，磨碎

6-8 片鼠尾草叶

5毫升混合干草药

4 大波多贝罗蘑菇

4个大鸡蛋

150毫升奶油

调味料，品尝

法国面包，服务

方法

将烤箱预热至 200°C。

使用大烤盘。将混合蘑菇、橄榄油、大蒜、几片鼠尾草叶和干香草放入烤盘中。将波多贝罗蘑菇柄朝上放在上面，用盐和黑胡椒调味。烘烤直到蘑菇变软，大约 10 分钟。从烤箱中取出，轻轻拧出波多贝罗蘑菇的茎，将茎放回锅中。

在每个 Portobello 蘑菇中轻轻打入一个鸡蛋，然后倒在奶油上。将烤盘放回烤箱，煮至蛋清不再清澈，蛋黄煮至您喜欢的程度，大约需要 3-5 分钟。用撕碎的鼠尾草叶装饰。

立即与烤法式面包一起食用，以吸收所有果汁。

Sharon Pye 的食谱创意。

慢煮烟熏牛腩

服务：15

原料

2 x 4 公斤牛胸肉或牛腩

1 升牛肉高汤

125毫升海盐

125毫升粗粒黑胡椒

125 毫升伍斯特沙司

1袋橡木片

方法

通过切掉脂肪帽来修剪牛胸肉，然后通过在肉中直线切割来刻划肉。

将盐和胡椒擦入肉中。将伍斯特沙司和牛肉高汤混合，放入食品安全的喷雾瓶中。

将 2 到 3 把木屑用箔纸包起来，然后戳小孔让蒸汽逸出。将一包木片直接放在炉排上。

继续每 30 分钟更换一次木屑。将烤架加热至 120°C，一旦薯片开始冒烟，将牛腩脂肪面朝下并盖上盖子。每小时用瓶装酱汁喷一次肉。

大约六个小时后，开始检查肉的内部温度，直到达到 93°C。在切片和上菜前取出并静置 30 分钟。

罐装免烤蓝莓柠檬芝士蛋糕

原料

1公斤蓝莓

60毫升蜂蜜

15毫升柠檬汁

15毫升水

15克玉米淀粉

为了芝士蛋糕

230克奶油芝士

200克希腊酸奶

30毫升蜂蜜

1 个柠檬、柠檬皮和果汁

对于饼干屑

1 包网球饼干

45毫升黄油融化

方法

柠檬蓝莓馅料：将除玉米淀粉和水以外的原料混合，放入平底锅中，在煤气炉上用中低火加热 5 分钟。加入玉米粉和水，加入酱汁，继续煮至酱汁变稠。允许冷却。

对于芝士蛋糕：混合所有成分并放入冰箱。

对于饼干屑：将网球饼干压成细碎屑。加入黄油并混合。

组装：将饼干屑放入玻璃瓶中，用指尖轻轻包裹。

将芝士蛋糕混合物均匀地分装在罐子中。淋上蓝莓酱并冷藏至少一小时，或在前一天做好(考虑您的减载计划)。