烤肉的三种蘸料？ 韩式烤肉的三种蘸料

有关烤肉的三种蘸料？和韩式烤肉的三种蘸料的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、烤肉的三种蘸料？

二、烤肉蘸料配方

一、烤肉的三种蘸料？

1、烧烤的三种蘸料分别是韩式烧烤料、蘸干菜、酱料。2、韩式烤肉酱是用辣酱和调料做成的。一般是辣椒粉、孜然粉、碎花生等。都放入蘸酱的干碟中，而蒜末、香菜、香醋等。加入酱油中，可以根据个人喜好添加配料。

二、烤肉蘸料配方

配料：五花肉或其他牛、羊肉、鸡鸭。腌料：豆腐一块、芝麻酱、糖、盐、酱油、白酒、八角、桂皮、香叶、姜、黑胡椒、蜂蜜。蘸料配方：将去皮炒花生50g、紫苏100g、孜然200g、白芝麻(三种烤香)100g、花椒50g、桃酥2 kg、味精50g全部混合磨成粉，然后加入一袋麻辣鲜，拌匀。

烧烤做法1、五花肉洗净切片，用刀修饰肉的表面，方便腌制入味。2、将剁碎的五花肉放入锅中，加入一块豆腐脑和少许牛奶，加入芝麻酱、糖、盐、酱油、白酒、八角、桂皮、香叶、生姜等。3、把肉抓匀，腌制1天左右，热天放冰箱。4、第二天，将腌制好的五花肉均匀的放在烤架上，撒上少许黑胡椒，放入烤箱，或者用木炭烤。

5、烤20分钟左右，取出烤肉，涂上蜂蜜，烤5-10分钟。6、把烤肉拿出来，蘸蘸酱吃！烧烤蘸酱的配方：(1)干料的准备：原料：去皮花生仁300g、腰果50g、去皮核桃仁150g、松子100g、千张黄豆20g、瓜子仁100g、芝麻150g。

制作：将所有干果放入烤箱烘烤，冷却后，用干磨磨成粉末。加入3克香辛料粉、10克精盐、5克鸡粉、10克速食味精(味精的一种，可以很快融化不留残渣)，搅拌均匀。(这种材料从水果的香味中脱颖而出)香辛料粉配方：分别取香叶10克、八角25克、肉桂10克、砂仁20克、花椒10克、豆蔻15克，烘烤后再用干磨或小石磨磨成粉末，搅拌均匀。

注意：如果是少量制作，可以将坚果放入干净的锅中，加入适量的粗盐，慢慢翻炒(用盐传热可以避免炒熟坚果)，但磨成粉后，要少加盐或不加盐。干果千万不要炒，不然含油量太高会被磨成糊状。(2)水料的准备：完全可以用海鲜酱油代替，只需在酱油烧开后加入大量的洋葱圈和适量的糖，浸泡2小时左右后捞出洋葱圈即可。

(此料突出其洋葱味)(3)稀释剂的准备：取番茄1000克，去皮去籽，放入榨汁机中捣碎，加入李锦记蒜蓉酱300克，鲜蒜200克，白糖250克，白醋50克，熟孜然5克，熟芝麻5克，搅拌均匀，放入冰箱冷藏3小时后使用。

(此材料突出蒜味和酸甜味)(4)辣酱的制备：取红油50克，牛肉末150克，五成热煸炒，加入豆豉末100克，沙茶酱250克，葱末150克，精雕酒50克，味精10克，白糖50克，煸炒5分钟左右至均匀，然后

(此酱突出了辣味)烤肉的蔬菜汁和果汁的种类和比例：木瓜汁、雪梨汁、猕猴桃汁，其中木瓜汁对肉有自然嫩化的作用，猕猴桃汁能使鲜肉鲜嫩、去腥。三种果汁的用量较少，与蔬菜汁的比例在1: 30左右，否则水果味太浓，会影响烤肉的口感)。

以上就是关于烤肉的三种蘸料？的知识，后面我们会继续为大家整理关于韩式烤肉的三种蘸料的知识，希望能够帮助到大家！