灌汤包做法最简单做法？ 家庭最简单包子的做法

有关灌汤包做法最简单做法？和家庭最简单包子的做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、灌汤包做法最简单做法？

二、包子的做法

一、灌汤包做法最简单做法？

所需食材：肉馅：猪肉500克、猪皮冻700克、盐8克、味精25克、鸡精25克、糖80克、胡椒粉4克、酱油18克、清水200克、雕酒15克、姜20克、葱皮15克：普通面粉500克、葱皮15克。

第二步：猪皮冻700克，换刀切成块，然后放入绞肉机中绞碎备用。第三步：准备一个小碗，将盐8克、味精25克、鸡精25克、糖80克、胡椒粉4克放入碗中；再准备一碗，倒入200克水，再加入15克花雕酒；生姜20克切姜末；15g小葱切成葱花备用。

第四步：将准备好的调料全部倒入肉末中，再倒入18克酱油，然后洗手，将肉末搅拌均匀；最后将清水加料酒分三次倒入肉末中。每次都是等肉末吸收了所有水分再加入下一次(请往一个方向搅拌肉末，让肉末更浓，口感更好)。

第五步：将准备好的葱姜末加入肉末中，搅拌均匀后，加入准备好的猪皮冻，搅拌均匀；最后加入适量香油增香，拌匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷冻。

第六步：制作面团。在碗中准备500克普通面粉，用筛子过筛，然后加入5克食用盐，再用250克温水揉成面团。揉成絮状后，将面团彻底揉匀(如果面团一次不光滑，静置5分钟后再揉)；揉面后让面团静置10分钟。

第七步：取出面团，切成两大份；然后把大剂量搓成条状，搓到饺子皮的厚度，再切剂量，每剂15克左右；然后用湿布盖上，防止风吹干。第八步：擀皮，将剂擀成底厚边薄的皮，然后放入馅料，沿边缘拉一下，包好，揉成小尖。

第九步：将蒸笼浸泡在水中(延长蒸笼使用寿命)，然后将纸托盘放在上面，再将包好的汤包放在上面；锅中加入足量的水，烧开后将蒸锅放在上面，蒸8分钟开盖。这时候汤包是鼓鼓囊囊的，遇到冷空气就会塌陷，变成透明的。汤汁浓郁的汤包做好了！小贴士：1。最好选择前面有肉的猪肉，肉质细嫩，肥瘦比例更好。

2.食用时请小心，防止烫伤，防爆汁；先慢慢咬开一小口，再把汤吸出来，真好吃！

二、包子的做法

包子的制作方法以牛肉包子为例。【所需食材】牛肉适量、葱花适量、洋葱和姜水适量、生抽、老抽、盐、料酒、食用油、面粉400g、酵母粉3g【制作步骤】

1、包子最重要的是面团。如果面团不好，无论步骤多么正确。蒸馒头的面粉和水的比例是2: 1。将面团和温水混合，用手背试试水温，只要不烫就行，这样酵母的活性最大，面团生长更快。揉好后盖上盖子，醒发至两倍大小。如果面团没有完全熟，不用担心做包子。一定要把它弄醒到充满蜂窝孔的面团中间。

2、将肉末剁碎，加入葱花、生抽、老抽、盐、料酒，加热一些热油浇在葱花上，搅拌均匀。3、如果你觉得肉馅干，可以泡一些洋葱和姜水，加入搅拌，这样可以去除腥味，让肉馅更嫩。

4、面团做熟后一定要揉面排气，直到达到大小后再做熟，将面团中的气孔全部磨掉，这样二次醒发后包子皮中的气孔大小就会均匀，包子皮也会更加细腻光滑，这样就不会出现包子皮死皮的现象。5、包子皮不能擀得太薄。你得留点空间让馍馍皮醒过来。别急，多练几次就好了。

6、包子包好后，必须进行第二次醒发。现在温度至少需要10分钟。当包子又圆又饱满的时候，就要蒸了。如果没有第二个馒头，或者馒头不到位，就和死人脸的馒头差不多了。用冷水蒸锅。如果你的锅盖没有气孔，就放一根牙签让蒸汽跑出来，不然容易死。水烧开后蒸15分钟，关火闷5分钟，即可出锅。

最重要的是蒸馒头前要把锅盖里的水清洗干净，不然馒头上的水珠会把皮烫死。

7.关火后再焖5分钟再焖锅，让锅里的热气自然消散，否则包子可能会在突然凉了的时候缩回去。包子是白色的，饱满的，表皮非常细腻光滑，没有死皮。

以上就是关于灌汤包做法最简单做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于家庭最简单包子的做法的知识，希望能够帮助到大家！