红焖肉炖笋干做法？ 笋干红烧肉的做法

有关红焖肉炖笋干做法？和笋干红烧肉的做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、红焖肉炖笋干做法？

二、笋干烧肉的家常做法

一、红焖肉炖笋干做法？

猪肉300g，笋干200g，葱1根，青椒1个，红椒5个，姜丝少许，盐1勺，酱油3勺，蚝油2勺，鸡精少许，葱1根，八角3个，桂皮。第一步：先准备好所有的猪肉，笋干，葱，青椒，干辣椒。2.将笋干洗净，切成小块。将葱切成小颗粒。3.将洋葱去皮，然后去根，切成小方块。青椒去籽后，切成滚刀块。

4.把猪肉切成麻将那么大的小块。5.炒锅烧热，先放入肥肉炒猪油，再倒入瘦肉翻炒均匀。这样煎，肉的味道更好。6.然后倒入酱油和蚝油翻炒至猪肉颜色均匀。7.加入1碗开水，盖上锅盖，中火焖3分钟，直到猪肉可以插进筷子。8.倒入笋干、八角、桂皮、姜、蒜、盐、鸡精等。盖上锅盖继续炖一会儿。

9.煨至笋干变软有嚼劲，再倒入葱、青椒、鸡精，继续焖2分钟。锅做好了撒胡椒粉。

二、笋干烧肉的家常做法

笋干烧肉是汉族的一道美味名菜，是江浙一带常见的家常菜。主料是五花肉和笋干。我给你看看家常做法笋干烧肉。希望对你有帮助！笋干烧肉的常见做法一材料：五花肉500克，笋干适量，葱4根，姜半片。

调料：生抽、老抽、糖、鸡精。步骤1、将笋干用温水浸泡，切成寸段。五花肉切块焯水，然后洗去浮沫(最好用热水)。2、加热锅里的油。五成热时，放入五花肉和姜片，中小火翻炒至肉微微吐油，变黄。3、将绍酒倒入锅中，大火翻炒。4、加入生抽、老抽翻炒。5、盖上锅盖炖两分钟，直到肉完全上色。

6、打开锅盖，锅中加入开水至肉不吃，大火烧开后再次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精、葱、笋干，大火烧开后小火炖一小时。笋干烧肉的做法2食材：去皮五花肉、笋干加水、生抽、老抽、料酒、糖、盐1、准备好笋干和五花肉。

2、把肉切成小块，放在锅里炸(不加油)把肉里的一点油逼出来，这样煮出来的肉比较致密，不易碎，容易上色。3、水、料酒、姜片炒肉。用中火炖大约1小时。4、加入生抽、老抽和糖，再煮30分钟(加盐或不加盐)。5、加入笋干。6、加入笋干，小火炖30分钟。等汤稍微干了，就可以上桌了。7、撒上葱花点缀，留香。

笋干烧腊烹饪技巧1、冬笋不宜油炸，以免失去风味，宜用小火炖煮。2、红烧肉完美的颜色是表面明亮的鲜红色或鲜黄色棕色，是糖色赋予的正常颜色。用酱油只会让红烧肉的颜色变黑。3、一次性加足调料和汤汁，中途不要加水，否则影响口感。

4、用锅炸肉(不加油)的目的是为了把肉里面的一点油逼出来，这样煮出来的肉比较紧实，不易碎，容易上色。笋干、烧腊的加工食材1、五花肉刮去外皮，五花肉切成2.4厘米见方的块。将肉放入沸水锅中焯一下，直到水再次沸腾，然后捞出血水。买五花肉的时候，注意颜色鲜艳的代表五花肉新鲜，颜色太暗的很可能不新鲜；太亮很可能是人为加工的。

2、冬笋干去皮，切去根部，提前用温水浸泡2小时左右，然后将鲜嫩部分切成与肉块大小相同的斜刀块。笋干一定要泡软，不然味道不好。购买冬笋时，最好选择壳深黄色、表面光滑完整、接近笋尾黄色的笋。

以上就是关于红焖肉炖笋干做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于笋干红烧肉的做法的知识，希望能够帮助到大家！