红烧鱼怎么做好吃又简单？ 怎样红烧鱼好吃又简单

有关红烧鱼怎么做好吃又简单？和怎样红烧鱼好吃又简单的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、红烧鱼怎么做好吃又简单？

二、红烧鱼怎么做

一、红烧鱼怎么做好吃又简单？

长寿鱼1条，葱1根，姜1根，蒜瓣1个，干辣椒3个，八角1个，桂皮1个，香叶2片，盐，生抽，香醋，蚝油，料酒，淀粉。1、我用长寿鱼。能买到什么就用什么，鲤鱼，草鱼，鳊鱼。把鱼挑好之后，让老板清理干净，回家后用清水冲洗5分钟，把鱼血冲洗干净，然后撕掉鱼肚里的黑膜，可以大大减少鱼腥味。

2、在鱼上放一把花刀，更容易入味。把鱼里里外外抹上料酒，再放点盐。用葱姜片填满鱼肚，腌制20分钟，可以去腥去味。3、把葱和姜扔掉，准备一些干淀粉，放在鱼里面，在鱼皮上均匀的涂上一层薄薄的淀粉，这样煎鱼的时候就不容易粘锅，不容易破皮。

4、锅里烧开油，油热后给锅上油，把热油倒掉，再加入冷油，把鱼放在锅里，炸一会儿。炸鱼的时候用热锅把油冷却，小火煎，这样就不会粘锅糊了。锅底定好后，摇摇锅，鱼会自动从锅里分离出来。翻面继续煎至两面金黄。

5、锅里留底油，放入葱、姜丝、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶，炒香，放入一勺豆瓣酱炒红油，放入生抽、老抽、香醋调味，倒入适量开水煮沸。6、将煎好的福寿鱼放入汤中，用勺子将汤汁浇在鱼上，这样更容易熟，更入味。炖5分钟后，翻面继续用勺子倒汤，再炖5分钟。

7、淀粉加水，搅拌均匀，倒入锅中，勾芡，加入适量盐和糖调味，大火收汁。汤汁浓郁后，即可出锅。8、首先将鱼放入盘中，然后倒入汤汁，撒上小米椒圈和香菜粉，美味漂亮的红烧鱼就做好了。

二、红烧鱼怎么做

这样做出来的鱼非常好吃，一点都不腥！——红烧鱼块红烧鱼块步骤

草鱼在鱼市帮卖家处理，拿回家清洗，然后用刀沿着鱼的脊骨慢慢划过头部。洗鱼的时候要把里面的黑膜完全去掉，这样鱼就不会有腥味了。)一步一步切这里的鱼头，一整条鱼已经被拿掉了。把鱼翻过来，用同样的方法再切一块鱼。把鱼肚子上的大刺去掉后，拿一块鱼，从鱼尾巴上拿一把刀，把鱼斜着切成片。步进步进

用料酒和盐腌制20分钟。将面粉、鸡蛋、淀粉和盐加入大碗中。第四步：加入冷水，搅拌成无颗粒面糊。面糊不能太干也不能太稀，稠度要适合粘鱼块。)step step将腌制好的鱼块放入面糊中，均匀包裹在面糊中。步骤锅里放油，八成热的时候，把鱼块放入油里。第二步，煎至两面金黄。用漏勺取出控油。步进步进

锅里留底油，放入姜片、小葱、干辣椒、蒜瓣、豆瓣酱炒香。步骤步骤加入适量热水，倒入料酒、生抽和老抽烧开。放入炸好的鱼块，加入糖。步骤步骤大火烧开后，用勺子舀出浮沫，盖上锅盖，小火炖20分钟。Step step最后大火收浓汤汁撒一点葱花出锅。美味的红烧鱼块做好了。图为红烧鱼块成品。红烧鱼片的烹饪技巧

tips 1/鱼块要先腌制去除腥味和底部的味道，这样熟了才不腥。2/在煮鱼的中途，把汤汁倒在鱼的表面或者时不时翻面，让鱼更入味。

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