酱肉的做法和腌制方法？ 正宗的腌制酱肉做法

有关酱肉的做法和腌制方法？和正宗的腌制酱肉做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、酱肉的做法和腌制方法？

二、酱肉怎么腌制方法

一、酱肉的做法和腌制方法？

配料：猪前肠500克。辅料：姜、蒜、八角、桂皮、橘皮、花椒、美味调料：酱油、盐、糖、醋。烹饪步骤：第一步，将猪肉洗净；第二步，准备蒜、酱、桂皮、八角、花椒、橘皮；第三步，在碗里准备好酱油；加入盐和白糖拌匀；第四步，将猪肉放入电饭锅中；第五步，加入第二步的配料；第六步，倒酱油；第七步，倒入清水；肉不过关就好了；第八步，在电饭锅里设置肉标档。

时间到了。猪肉酱做好了。切片。轻拍大蒜。倒入醋，搅拌均匀。步骤11倒入猪肉片。

二、酱肉怎么腌制方法

1、将肉切成1kg左右的条状，刮去皮上的毛，洗净血水，沥干水分。2、将肉用盐搓匀，腌制1-2天，取出沥干盐水。3、将肉放入容器中，倒入酱油(酱油中也可加入茴香、胡椒、桂皮等香料)。酱油的量以浸泡肉为宜，浸泡4到5天左右即可捞起。

4、将酱肉在太阳下晾一天，直到肉的表面有光泽有油光，再挂在阴凉处晾干。这种酱肉可以保存3 ~ 4个月。

以上就是关于酱肉的做法和腌制方法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于正宗的腌制酱肉做法的知识，希望能够帮助到大家！