酸菜龙利鱼怎么做好吃，酸菜龙利鱼怎么做

酸菜龙利鱼是一道非常经典的川菜，它的味道酸辣可口，让人食欲大开。下面就来介绍一下如何制作一道美味的酸菜龙利鱼。

材料：

1. 龙利鱼一条（约500克）

2. 酸菜适量

3. 姜蒜适量

4. 干辣椒适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 淀粉适量

步骤：

1. 龙利鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2. 酸菜洗净后切成小段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 在锅中倒入适量的油，加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

4. 加入酸菜翻炒，再加入少许料酒和生抽，翻炒均匀。

5. 将酸菜倒入碗中备用。

6. 在锅中倒入适量的油，加入龙利鱼块煎至两面金黄。

7. 加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

8. 将煎好的龙利鱼块倒入碗中，倒入之前炒好的酸菜。

9. 在碗中加入适量的淀粉，搅拌均匀。

10. 将碗中的酸菜龙利鱼倒入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟即可。

11. 最后可以根据个人口味加入一些葱花和香菜点缀即可。

酸菜龙利鱼是一道非常美味的川菜，它的制作过程并不复杂，只需要准备好所需的材料，按照上述步骤进行操作即可。在烹饪过程中，要注意火候的掌握，让酸菜和龙利鱼的味道充分融合，才能做出一道口感鲜美、味道浓郁的酸菜龙利鱼。