川椒油素香菇馄饨

这些来自Vegan With Bite食谱的多汁馄饨已经准备好，可以自己啜饮或添加到面条或美味的咸肉汤中制成馄饨汤。

你需要什么：

馄饨：

2 根香菜茎

1¼ 英寸生姜，去皮

1 瓣蒜，切碎

2 根大葱，切成薄片

1 茶匙亚洲辣椒酱

¾ 杯中等硬度豆腐

⅓ 杯水合植物蛋白 (TVP)

⅓ 杯干香菇，浸泡并切碎

¼ 杯干木耳，浸泡并切碎

1 汤匙绍兴黄酒

1 汤匙酱油

1 茶匙糖

¼ 茶匙白胡椒

½ 茶匙盐

2 茶匙玉米淀粉

1 包馄饨皮

对于辣椒油酱：

½ 杯四川辣椒油

2 汤匙黑醋

¼ 杯切碎的香菜叶

½ 茶匙糖

装饰：

香菜叶

葱片

你做什么：

对于馄饨，将香菜茎、生姜、大蒜、葱和辣椒酱放入食品加工机中，然后快速搅拌成粗糊状。加入豆腐、TVP、蘑菇、米酒、酱油、糖、胡椒粉、盐和玉米淀粉，搅拌直至完全混合。

在每个馄饨皮上，用勺子舀 1 茶匙馅料并折叠起来。用手指用水润湿边缘并捏紧密封，然后放在有衬里的托盘上。

将一大锅水烧开，然后转小火慢炖。分批操作，小心地将馄饨放入水中煮 2 至 3 分钟。用漏勺取出并放入碗中。

对于辣椒油酱，在一个小碗里，混合所有成分。用香菜和葱装饰馄饨，佐以辣椒油酱。