兰花豆的做法？ 兰花豆的做法

有关兰花豆的做法？和兰花豆的做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、兰花豆的做法？

二、怎样做兰花豆才酥脆 做兰花豆酥脆的秘诀

一、兰花豆的做法？

第一步是浸泡。先在锅里放一壶开水，然后把蚕豆倒进去，把虫子都泡出来，再换几次水，用牙签把每个小洞里剩下的虫子都拿出来，这样就可以清理干净了。继续浸泡，直到蚕豆变得胖乎乎的，就可以煮了。

第二步：煮：将处理好的蚕豆放入锅中，蚕豆加入清水，然后加入盐1勺、生抽2勺、老抽2勺、八角2块、桂皮1块、香叶2片、干辣椒1个、蒜瓣2瓣。大火烧开后，转小火炖20分钟。第三步，爆炒。蚕豆皮开裂时取出，控制水分。然后放入无水无油的锅中小火翻炒。

第四步加入调料，炒至蚕豆皮起皱纹，口感酥脆，再加入一把葱花和半勺椒盐搅拌均匀，关火出锅。这里的调料可以根据自己的喜好添加。咬一口，浓浓的葱香和椒盐味，皮硬，里面软糯，口感极佳。

二、怎样做兰花豆才酥脆 做兰花豆酥脆的秘诀

脆的秘诀是先把油凉了，因为蚕豆里有足够的水分，所以只要开大火煎到水分干了就可以了。第二种是复炸，会很脆。香酥兰豆蚕豆的做法1、干蚕豆，将干蚕豆倒入容器中，加入八角、花椒粒、少许盐、清水，泡1-2天，头发会大2-3倍。你必须用更多的水来浸泡你的头发。干蚕豆浸泡后会膨胀。浸泡后洗净沥干。

2、用刀在泡好的蚕豆上部切一个洞，切到蚕豆一半的位置，全部切开。3、锅里放冷油，大火煎；炸的时候油会有很多像水沸腾一样的气泡。将蚕豆炸至开花，重量变轻时即可捞起。这时，它们几乎是又脆又松的。4、继续将油加热至七八成热，周围出现烟雾，然后将炸好的蚕豆倒回去，炸2-3分钟。取出控油至酥脆。

5、倒入大碗中，加入花椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉、肉桂粉、盐、鸡精或味精、少许糖。6、用勺子或筷子拌匀。也可以摊在油纸上晾凉，可以吸一点油。

以上就是关于兰花豆的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于兰花豆的做法的知识，希望能够帮助到大家！