白砍鸡怎么做视频，白砍鸡怎么做

白砍鸡是一道传统的川菜，以其口感鲜美、香辣可口而受到广大食客的喜爱。下面就来介绍一下白砍鸡的制作方法。

材料：

鸡腿肉500克、姜片适量、葱段适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、香油适量、辣椒油适量、醋适量、蒜末适量、芝麻适量。

步骤：

1.将鸡腿肉洗净，切成小块，放入锅中加入姜片、葱段、花椒、盐、料酒，加水没过鸡肉，大火烧开后转小火煮20分钟左右，至鸡肉熟烂。

2.将煮好的鸡肉捞出，晾凉后用手撕成条状，放入碗中备用。

3.在碗中加入适量的生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、香油、辣椒油、醋、蒜末、芝麻，搅拌均匀。

4.将调料倒入碗中的鸡肉条上，用手搅拌均匀，让每一块鸡肉都裹上调料。

5.最后在鸡肉上撒上适量的葱花和香菜即可。

小贴士：

1.煮鸡肉时可以加入一些姜片、葱段、花椒等调料，这样可以去除鸡肉的腥味，使得煮出来的鸡肉更加鲜美。

2.调料的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味重一些，可以多加一些辣椒油和花椒；如果喜欢酸味重一些，可以多加一些醋。

3.在撒上葱花和香菜之前，可以先将鸡肉放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让鸡肉更加入味，口感更加鲜美。

总的来说，白砍鸡是一道非常美味的川菜，制作起来也非常简单，大家可以尝试一下。