不辣的酸汤鱼片的正宗做法？ 酸汤鱼片的做法

有关不辣的酸汤鱼片的正宗做法？和酸汤鱼片的做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、不辣的酸汤鱼片的正宗做法？

二、酸汤黑鱼片的做法简单，怎么做才能酸爽开胃？要注意什么？

一、不辣的酸汤鱼片的正宗做法？

食材：巴沙鱼850g、金针菇100g、豆芽350g、黄灯辣椒酱50g、蒜末少许(三瓣)、白醋少许、盐少许、料酒少许。步骤：第一步，巴沙鱼切块备用；第二步，蒜末备用；第三步，加入适量料酒和黑胡椒腌制10-15分钟。

水烧开后，放入腌制好的鱼块，加入白醋，炖熟，将豆芽煮熟，放入碗底，将鱼从粉红色煮至白色。加点盐就可以出锅了

二、酸汤黑鱼片的做法简单，怎么做才能酸爽开胃？要注意什么？

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大家好，欢迎来到我的美食问答。我是美食领域的创造者：“专注美食，让生活更有趣。”家里有很多口味，就是世界上最好吃的味道。清水，鲜鱼，热油刺激口感，酸菜提味去腥……没有多余的噱头，没有虚假的夸张，平平淡淡，在家就能感受到美味。黑鱼片酸汤的做法很简单。怎么做才能让它又酸又开胃？需要注意什么？今天给大家分享一道经典家常菜，——酸汤鱼，酸酸开胃，鲜香可口。

主要用料：乌鱼1条、葱姜末5g、干辣椒3g、黄豆芽50g、酸菜80g、招牌酸汤250g、蒜末8g、黄瓜条80g、盐、鸡精、料酒、生粉、蛋清。制作工艺：(1)首先把黑鱼肚子上的黑膜刮下来，因为那是腥味很重的地方，然后把鱼肚子切片。然后将鱼切成厚薄均匀的薄片，鱼肚切块备用。

(2)将鱼放入碗中，加入清水洗净血水和杂质，取出沥干。将鱼用盐、鸡精、料酒、鸡蛋清、葱姜单向搅拌，撒上生粉，抓匀腌制十分钟。

【酸汤鱼】(3)锅中水蒸气烧开，倒入油，放入葱姜炒香，再放入酸菜和蒜末翻炒片刻。(4)在锅里翻炒至干香，然后倒入酸汤，小火调成，加盐，鸡精调味。然后倒入豆芽，煮熟打碎，放入黄瓜条，搅拌均匀，取出铺在盘底。(5)继续煮酸汤，放入鱼骨煮至生，再放入鱼，煮至熟透，然后倒入盘中，撒上干辣椒、葱花、蒜末。最后倒入热油炒香。

(6)装饰板块。希望大家会喜欢这部作品。下次见。

【招牌酸汤】详细配方为：鱼骨300g、清水1500g、植物油55g、葱20g、姜20g、西红柿200g、海南黄花灯酱20g、泡椒酱20g、青椒100g、芹菜100g、干葱100g、胡萝卜200g【制作工艺】:(1胡萝卜去皮，切块，放入搅拌机打成糊状，西红柿放入备用。

(2)锅内水蒸气烧开，热锅内加入鱼骨用冷油炒至金黄色，再放入葱姜炒一会儿，注入清水，大火烧开转小火，将汤煮至浓稠发白，滤出有漏缝的鱼汤，得汤备用。

(3)锅洗净，放油，放入姜片，葱段炸至焦黄，捞出，留底油。然后把黄灯笼酱和泡椒酱倒入锅中，翻炒一会儿，倒入菜糊，翻炒十分钟，直到香味变成浓郁的果蔬味。(4)继续往锅中加入番茄汁和胡萝卜汁，继续小火搅拌10分钟，直到香味变浓。此时注入鱼汤，煮15分钟。然后，汤通过一个漏洞过滤，自然冷却。

煮久了，静静享受，总有一道菜暖人心。无论时光如何流逝，留住美食，美丽永远伴随你。本文由《舌尖》创意总监刘楚原创出品。未经授权，禁止携带和复制。

以上就是关于不辣的酸汤鱼片的正宗做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于酸汤鱼片的做法的知识，希望能够帮助到大家！