菲律宾风味素食花生炖蔬菜

Healthspan Solution食谱中的这道菜谱中的各种质地和风味转化为一道令人难忘的炖菜。

你需要什么：

1 汤匙红木粉

1 杯切碎的甜黄洋葱

3 瓣蒜，切碎

1 个中等大小的中国或日本茄子，如果直径较大，则切成圆形或四等份

1 杯长豆，切成 3 英寸长

1 杯切块的冬南瓜(胡桃、橡子) , 或 kabocha)

4 杯低钠蔬菜汤，分开

½ 杯光滑花生酱

5 小白菜，切成四等分

1 杯罐装洋蓟心，四等分，用水冲洗

1 汤匙糖蜜

3 汤匙酱油

½ 茶匙烟熏液

2 杯煮熟的米饭，服务

½ 杯切碎的烤花生，用于装饰

你做什么：

在一个小碗中，将红木粉与 3 汤匙水混合并放在一边。

在大平底锅中用中高温加热，加入洋葱和 ¼ 杯水，煮至洋葱呈半透明状。加入大蒜，炒 60 秒，或炒至金黄色，注意不要烤焦。

加入茄子、长豆、南瓜和 1 杯肉汤。煮沸，然后将热量降至中低。部分覆盖并煮 10 分钟，偶尔搅拌，直到南瓜开始变软并且茄子呈半透明状。

添加红木混合物、花生酱和剩余的 3 杯肉汤。增加热量并煮沸，然后将热量降低至中低并炖 15 分钟。加入小白菜和朝鲜蓟心，然后盖上盖子再煮 5 分钟，直到白菜变软。加入糖蜜、酱油和烟熏液。

在米饭上趁热上桌，上面撒上切碎的花生作为装饰。