纯素烟熏照烧三文鱼片

拯救海洋生物，一次一块豆腐。这就是素食烧烤食谱背后的美妙之处：超过 100 种烟熏和令人满意的植物烧烤食谱。它确实需要吸烟者才能获得浓郁的风味和质地，但是将一块豆腐变成完美的鱼片使它完全值得。没有吸烟者?查看此操作指南以绕过它。

你需要什么：

1 块(12.3 盎司)特硬豆腐，沥干并压榨

2 片紫菜，分开

1 杯蔬菜汤

3 汤匙苹果醋

½ 杯甜菜汁

2 汤匙白味噌酱

1 茶匙蒜粒

1 茶匙盐

½ 茶匙姜黄粉

½一杯玉米淀粉，如果需要可加更多

2 汤匙轻油，用于煎炸

½ 杯红烧酱或腌料

柠檬角，用于装饰

你做什么：

把豆腐纵向切成两半，然后再纵向切成两半，做成四条细长的豆腐条。取一块，将筷子分别放在豆腐的两边，以免切穿。将豆腐中途反复切成约 ⅛ 英寸，以获得片状质地。重复其他豆腐片，小心处理。

在搅拌机中加入 1 片撕碎的紫菜、蔬菜汤、醋、甜菜汁、味噌、蒜粒、盐和姜黄。搅拌至光滑。放入带拉链的袋子或盘子里，放入豆腐并盖上腌料。腌制至少 30 分钟或放入冰箱过夜。

放入一个宽碗中，加入玉米淀粉。将剩余的紫菜切成与豆腐块大致相同的条状。轻轻地从腌料中取出一块豆腐(小心，因为它很脆弱)。将一条紫菜浸入腌料中，然后粘在豆腐背面。用玉米淀粉粘附紫菜疏通豆腐，覆盖所有面。重复剩余的部分。

在大煎锅或煎锅中用中高温加热油。一旦热，加入豆腐。每面煎 2 到 4 分钟，直到全部呈金黄色。转移到烤盘中并单层排列。将炸豆腐涂上红烧腌料。

准备好您的吸烟者在低温下进行 10 分钟的吸烟。烟熏三文鱼刚好能产生一点味道，大约 10 分钟。从烟熏器中取出并与柠檬角一起食用。