什么叫玉子烧？ 玉子烧

有关什么叫玉子烧？和玉子烧的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、什么叫玉子烧？

二、日式玉子烧的做法

一、什么叫玉子烧？

鱼子烧是以鸡蛋、牛奶、盐为主要配料的菜肴，其特点是咸鲜。玉子在日语中的意思是鸡蛋，鱼子烧也被称为“日本蛋卷”。又叫厚蛋烤千层蛋。玉子韶在日本人气极高，可谓家喻户晓。据说是每个日本家庭主妇都必须会做的平民菜。经常出现在寿司和饭盒里。

二、日式玉子烧的做法

日式玉子烤法

鱼子烧是一道著名的日本料理，味道出乎意料的鲜美。下面是我做的日式玉子。请阅读！烧玉籽的做法用的是材料；鸡蛋3个，盐少许，胡椒面少许。步骤1、将三个鸡蛋打散，加盐，胡椒面打匀。2、玉子煮锅(日式厨具，方形，专门用来煮厚鸡蛋)加热，倒入少许油。

3、锅热后，先将三分之一的蛋液倒入锅中，待蛋液即将凝固时，将蛋卷从一端卷到另一端。4、再倒入三分之一的蛋液。还有，蛋液没凝固的时候，把之前卷到一头的蛋卷卷回去。5、将剩下的三分之一蛋液倒入锅中，继续将蛋卷卷至一端。拿出来，切成块吃。第二种烧玉籽的方法：鸡蛋4个，香葱1根，胡萝卜1/4根，芝士100g，盐适量。

步骤1、将洋葱和胡萝卜切碎。2、找一个大碗，打入鸡蛋，放入切好的洋葱、胡萝卜和盐，同方向打散。3、玉子有专门的方形平底炒菜锅，也可以用普通锅。用厨房纸沾油，在锅底均匀抹上薄薄的一层。4、小热锅里，倒入适量蛋液。轻轻摇晃，让蛋液均匀分布在锅面上。

5、待半熟的表面稍微凝固后，撒上芝士，用筷子或铲子由外向内滚动，然后推入锅中。6、最关键的一步：倒入蛋液，轻轻把刚煎好的蛋卷提起来。使蛋液在其下流动，蛋液充分覆盖锅面。当它半熟时，用和5一样的方法卷起来。重复同样的步骤，直到蛋液用完。7、准备好的蛋卷用竹帘包裹寿司，轻压成型，切片上桌，玉籽煮熟。

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