自制油茶面的做法和配方，油茶面怎么做

油茶面是一道传统的福建小吃，它的主要原料是绿豆粉和花生油。油茶面口感细腻，香气扑鼻，营养丰富，深受人们的喜爱。下面我来介绍一下自制油茶面的做法和配方。

材料：

1. 绿豆粉200克

2. 花生油100克

3. 红糖适量

4. 水适量

5. 芝麻适量

6. 炒米适量

7. 红枣适量

8. 核桃适量

步骤：

1. 将绿豆粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直到没有颗粒状物。

2. 将搅拌好的绿豆粉倒入锅中，加入适量的水，用中火煮至绿豆粉变成半透明状。

3. 将煮好的绿豆粉倒入大碗中，加入适量的红糖，搅拌均匀。

4. 将花生油倒入锅中，用小火加热至温度约为70℃左右。

5. 将加热好的花生油倒入绿豆粉中，用筷子搅拌均匀。

6. 将搅拌好的油茶面倒入碗中，撒上适量的芝麻、炒米、红枣和核桃即可。

小贴士：

1. 绿豆粉的品质对油茶面的口感有很大影响，建议选择优质的绿豆粉。

2. 花生油的温度不宜过高，否则会破坏油茶面的口感。

3. 油茶面的甜度可以根据个人口味进行调整。

4. 油茶面最好在热的时候食用，口感更佳。

总之，自制油茶面虽然需要一定的技巧和耐心，但是它的美味和营养价值绝对值得我们去尝试。