大鱿鱼怎么做好吃又嫩又简单？ 鱿鱼怎样做又嫩又好吃

有关大鱿鱼怎么做好吃又嫩又简单？和鱿鱼怎样做又嫩又好吃的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、大鱿鱼怎么做好吃又嫩又简单？

二、新鲜鱿鱼怎么炒好吃又嫩 新鲜鱿鱼做法

一、大鱿鱼怎么做好吃又嫩又简单？

食材：鱿鱼4条、辣椒酱2茶匙、葱适量、花生油2茶匙、小辣椒3个、料酒适量、酱油1茶匙、蚝油1茶匙。烹饪步骤：1。清洗鱿鱼头。2.鱿鱼头切片，洋葱切碎。3.向碗中加入2茶匙辣椒酱、1茶匙酱油、1茶匙蚝油和3茶匙热水，搅拌均匀。4.锅里烧热油，放入花椒翻炒至香，放入葱花。5.加入鱿鱼翻炒。6.加点料酒调味，加点糖调味。7.加入准备好的辣椒酱翻炒。

8.将鱿鱼均匀裹上辣椒酱，加入适量盐拌匀。

二、新鲜鱿鱼怎么炒好吃又嫩 新鲜鱿鱼做法

1、【鱿鱼韭菜炒】所需材料：鱿鱼1条，韭菜半斤，油盐适量，料酒1大勺，生抽1大勺。2、选取韭菜老叶，彻底冲洗干净，沥干水分，拔出鱿鱼头，连内脏一起取出，去除鱿鱼内脏，去掉鱿鱼头眼口的牙齿，然后撕下鱿鱼皮，洗净。3、韭菜切段，韭菜梗和韭菜叶分开开。

炒的时候先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶就不会炒过头了。4、用刀从鱿鱼身中间甩开，将鱿鱼由筒状改为片状，取出鱿鱼内部的硬片。

现在开始用刀切鱿鱼，这样鱿鱼可以做的更漂亮。将鱿鱼平放在案板上，鱿鱼内侧朝上，带皮的一侧朝下。沿着鱿鱼的一角，刀和案板成45度角。鱿鱼是斜刀切不下来的。(不要切皮，切到2/3的深度)切完后，转90度开始另切，用直刀切。

不会刀切，就把鱿鱼切成两段，再把鱿鱼切成条，或者把鱿鱼切成鱿鱼圈。这样更容易。5、花刀切好后，将鱿鱼切成大小合适的片，然后将鱿鱼头连同鱿鱼须一起切成片。

6、锅中加水烧开，加入1汤匙料酒，将鱿鱼去腥，焯水，将鱿鱼花焯水至卷起，取出鱿鱼，放入冷水中冷却。鱿鱼好煮，焯水时间不宜过长。把它们卷起来。焯水后放入冷水中冷却，即可保存。7、锅里加油，烧热，放入鱿鱼花和韭菜梗，翻炒均匀，翻炒半分钟。

8、放入韭菜叶，加入适量盐，1汤匙生抽，大火快速翻炒，只需将韭菜叶翻炒至略软即可，关火，取出装盘，一盘美味的鱿鱼炒韭菜就做好了。

以上就是关于大鱿鱼怎么做好吃又嫩又简单？的知识，后面我们会继续为大家整理关于鱿鱼怎样做又嫩又好吃的知识，希望能够帮助到大家！