蒸肉末的做法大全窍门，【蒸肉末】蒸肉末的做法大全

蒸肉末是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是蒸肉末的做法大全及窍门。

材料：

猪肉末500克、葱姜蒜适量、盐、酱油、料酒、淀粉、香油、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、鸡蛋1个、木耳适量。

步骤：

1.将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、淀粉、香油、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、鸡蛋，搅拌均匀。

2.将葱姜蒜切成末，放入肉末中，再加入泡发好的木耳，搅拌均匀。

3.将肉末倒入蒸碗中，用勺子压实，使其表面平整。

4.将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

5.取出蒸好的肉末，撒上葱花即可。

窍门：

1.肉末中加入适量的淀粉可以使肉质更加细腻。

2.蒸肉末时，要将肉末压实，使其表面平整，这样可以使肉末更加美观。

3.蒸肉末的时间不宜过长，否则会导致肉质变硬。

4.在肉末中加入豆瓣酱和辣椒粉可以增加口感，但要根据个人口味适量添加。

5.在蒸肉末前，可以在碗底铺上一层生菜叶或豆腐皮，这样可以防止肉末粘在碗底上。

总之，蒸肉末是一道非常简单易学的家常菜，只要掌握好窍门，就能做出美味可口的蒸肉末。