酒店点菜技巧？ 酒店菜谱大全

有关酒店点菜技巧？和酒店菜谱大全的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、酒店点菜技巧？

二、饭店经典菜100款菜名

一、酒店点菜技巧？

1、首先，该点菜了。一般来说，被邀请的人最有面子。客人来之前第一次点菜的时间到了。客人到达时，务必把凉菜准备好。不要让桌子空着！这是禁忌。2、主要客人到齐后是第二次点餐，但一般不会亲自点餐，大多是二等或三等的人点的。3、娱乐宴请都是十人圆桌，基本规格是“八凉八热”“四荤四素”

4、“八凉八热”、“四荤四素”，其中必有一条鱼，意为“一年以上”；5、菜忌讳“三菜”、“五菜”、“七菜”，一般都是偶数。我们通常所说的三菜一汤，也是凑数的意思。6、宴会场合比较大的时候，是二十人一桌，所以是“十六凉十六热”“八荤八素”。

7、如果客人比较重要，最小规格点一份“硬菜”，最大规格点四份“硬菜”。价格不一定贵，但是有一定的内涵，比如每人一条鱼什么的。

二、饭店经典菜100款菜名

100菜名如下：带油玉带虾、豆腐脑、红烧鱼翅、烤翅、烤白翅、孔府一品锅、兰花鳜鱼、纸皮鸡、红烧大虾锅、烧鸡、鲁菜、马马婆豆腐、辣椒辣鸡、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝、酱肉。

红烧茄子、酿豆腐脑、梅菜红烧肉客家盐焗鸡、酿鸭、烧鹅、红烧排骨、豉汁蒸排骨、荔枝炒排骨、干贝、尤溪布鸭、七星鱼丸汤、软珠、鱼、龙身、凤尾鱼、油煎酥炖全鸡、烤金陵丸子白汁、炖蟹粉、狮子头、水晶猪蹄、鸡汤、水煮凤尾鱼干、三只鸭、无锡肉骨头、鲁稿推荐酱、猪头、醋

红烧笋干焖鸡红烧鸡腿，辣椒炒肉，凉拌木耳红烧鱼，脆皮炒猪蹄，香菇炖鸡，苹果丝。请点击输入图片描述油炸花生米鸡蛋炖豆腐、黄金汤、鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋包菜、猪肉豆腐炖粉条、糖醋干炒鱼片、清蒸鲈鱼蛋红烧排骨、韭菜炒鸡蛋、家常大盘鸡芹菜、香辣咸菜炒鱼、梅菜烩面、土豆丝酸辣饭红烧肉、干炒芦笋配

红烧鱼头，烤坚果，烤百合，油炸豆腐，油炸面筋和糖

以上就是关于酒店点菜技巧？的知识，后面我们会继续为大家整理关于酒店菜谱大全的知识，希望能够帮助到大家！