食堂菜谱家常菜做法大全窍门，【食堂菜谱】食堂菜谱的做法大全

家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，它们简单易做，味道美味，而且价格实惠。在食堂里，家常菜也是最受欢迎的菜品之一。下面是一些家常菜的做法和窍门，希望对大家有所帮助。

1. 红烧肉

材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、水。

做法：

1）将五花肉切成块状，用开水焯水去血水。

2）锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面金黄。

3）加入料酒、酱油、糖、盐和适量的水，烧开后转小火慢炖30分钟至肉烂。

4）最后收汁即可。

窍门：煮红烧肉时，可以加入一些冰糖，这样可以让红烧肉更加鲜美。

2. 麻婆豆腐

材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、鸡精、花椒粉、香油。

做法：

1）将豆腐切成小块，焯水备用。

2）锅中加入适量油，放入葱姜蒜和豆瓣酱爆香。

3）加入瘦肉末煸炒至变色。

4）加入适量的水，放入焯好水的豆腐，烧开后转小火煮5分钟。

5）加入盐、鸡精、花椒粉和香油，翻炒均匀即可。

窍门：在煮豆腐时，可以加入一些鸡蛋清，这样可以让豆腐更加嫩滑。

3. 家常炒饭

材料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、火腿肠、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、油。

做法：

1）将米饭用手捏碎，使其松散。

2）锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3）加入胡萝卜和豌豆翻炒至熟。

4）加入鸡蛋翻炒至熟。

5）加入火腿肠和米饭，翻炒均匀。

6）加入盐、鸡精和生抽，翻炒均匀即可。

窍门：在炒饭时，可以加入一些虾仁或者鸡肉丁，这样可以让炒饭更加美味。

总之，家常菜的做法并不难，只要掌握了一些基本的窍门，就可以轻松做出美味可口的家常菜。希望大家可以尝试一下，享受自己动手做菜的乐趣。