欧式蛋糕怎么做，【欧式蛋糕】欧式蛋糕的做法大全

欧式蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它的口感细腻、香甜，外形精美，是许多人喜爱的甜点之一。欧式蛋糕的制作过程相对比较复杂，需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了正确的方法，就可以轻松制作出美味的欧式蛋糕。

材料：

1.低筋面粉 100克

2.鸡蛋 3个

3.白砂糖 100克

4.黄油 50克

5.牛奶 50毫升

6.泡打粉 1小勺

7.香草精 适量

步骤：

1.将黄油切成小块，放入碗中，加入牛奶，隔水加热至黄油融化，搅拌均匀，备用。

2.将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放入两个干净的碗中。

3.将蛋黄加入白砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大，呈现出明显的蛋黄色。

4.将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

5.将蛋白加入另一个干净的碗中，加入少量白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。

6.将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后用橡皮刮刀轻轻拌匀，直到所有的蛋白都加入了。

7.将香草精加入黄油牛奶混合液中，搅拌均匀。

8.将黄油牛奶混合液倒入蛋糕糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

9.将蛋糕糊倒入已经涂上油的蛋糕模具中，用手轻轻震动几下，让蛋糕糊均匀分布。

10.将蛋糕模放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤制25-30分钟。

11.取出烤好的蛋糕，放在网架上自然冷却。

12.将蛋糕从模具中取出，撒上适量的糖粉即可。

总结：

欧式蛋糕制作虽然比较复杂，但只要掌握了正确的方法，就可以轻松制作出美味的欧式蛋糕。在制作过程中，需要注意的是要掌握好蛋糕糊的松软度和蛋白的打发程度，这样才能制作出口感细腻、香甜的欧式蛋糕。