铁锅柴鸡的做法及配方，【铁锅柴鸡】铁锅柴鸡的做法大全

铁锅柴鸡是一道传统的家常菜，它的特点是用柴火烤制，味道香浓，口感鲜美。下面是铁锅柴鸡的做法及配方。

材料：

1.鸡肉：1只（约1.5公斤）

2.姜：适量

3.葱：适量

4.盐：适量

5.料酒：适量

6.生抽：适量

7.老抽：适量

8.白糖：适量

9.花椒：适量

10.干辣椒：适量

步骤：

1.将鸡肉洗净，切成块状，放入碗中。

2.加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、姜片、葱段，搅拌均匀，腌制30分钟。

3.铁锅中放入适量的柴火，等待火势变小后，将鸡肉块放入铁锅中，用铁锅盖盖上，烤制20分钟左右。

4.将花椒和干辣椒放入铁锅中，继续烤制10分钟左右，直到鸡肉表面呈现金黄色。

5.将烤好的鸡肉块取出，放入盘中，撒上适量的葱花和香菜即可。

小贴士：

1.铁锅柴鸡的关键在于火候，要掌握好火候，不要让鸡肉烤焦。

2.可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，增加口感。

3.如果没有铁锅，也可以用平底锅代替，但是味道会有所不同。

总之，铁锅柴鸡是一道美味可口的家常菜，它的制作方法简单易学，大家可以尝试一下。