肥肠怎么卤好吃？ 卤肥肠的做法

有关肥肠怎么卤好吃？和卤肥肠的做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、肥肠怎么卤好吃？

二、卤肥肠怎么做

一、肥肠怎么卤好吃？

1、大肠治疗

先用温水洗净，然后把大肠翻过来撕掉大肠内部的油渍和杂质(这一步很重要，马虎不得)，再加一把面粉和少量盐用力摩擦肥肠，去除表面的粘液。搓完之后，用清水洗净，翻过来，再用同样的方法清洗大肠的外皮。最后在焯水的过程中加入姜片、少许白醋焯水，然后取出用清水搓洗干净。2、盐水混合

卤汁：八角20克，香叶10克，高良姜10克，千里光10克，肉桂15克，茴香16克，白芷10克，丁香5克，肉豆蔻12克，香茅8克，野草6克，白胡椒5克，陈皮20克，山楂20克。将上述香料洗净，然后煮沸10分钟。3、油炸糖色

锅中加入20克油，开小火，倒入200克冰糖，不断翻炒，直到冰糖完全融化，白色泡沫变小。加入300克开水，糖色就完成了。4、将清水15斤倒入卤锅中，开大火，放入卤汁袋中，倒入全部糖色，加入胡椒粉150克，花椒200克，盐200克，鸡精100克，姜蒜70克，油700克。煮开后小火炖50分钟，可以腌制大肠010-35。

卤水加料酒80克，放入肥肠，转中火1小时，关火浸泡60分钟，取出

二、卤肥肠怎么做

。

红烧肥肠材料：猪肠2000克、盐20克、白蒜20克、酱油20克、葱15克、姜15克、丁香3克、八角5克、草果3克、砂仁3克、茴香籽4克、肉桂3克、肉豆蔻3克、陈皮3克。方法：首先，挑猪肥肠。2、取出肥肠，用清水洗两遍，使肥肠无异味，在水中晾干备用。

3、将盐、酱油、药材放入1kg清水锅中烧开，撇去浮沫，熬成卤汁。4、将加工好的肥肠放入卤汁锅中烧开，然后用文火煮，煮到熟的时候，离开火源，冷却后即为成品。营养价值：猪肠是猪体内用来运输和消化食物的，韧性很强，没有猪肚那么厚，有适量的脂肪。

按猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量不同。小肠最细，肠头最肥，猪肠中等。猪大肠的营养成分中，约有196卡(卡路里)、137胆固醇(毫克)、116.3钠(毫克)、56磷(毫克)、44钾(毫克)、18.7脂肪(克)、16.95硒(微克)、10钙(毫克)和镁。因此，猪大肠具有润燥补虚、止渴止血的食用功效。

食用猪大肠还可用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症状。

以上就是关于肥肠怎么卤好吃？的知识，后面我们会继续为大家整理关于卤肥肠的做法的知识，希望能够帮助到大家！