如何炖鱼汤好喝又营养？ 怎么炖鱼汤好喝又营养

有关如何炖鱼汤好喝又营养？和怎么炖鱼汤好喝又营养的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、如何炖鱼汤好喝又营养？

二、炖鱼汤怎么做好喝又营养

一、如何炖鱼汤好喝又营养？

食材：鲫鱼1条，生姜2片，盐适量。步骤1、现在杀一条新鲜的鲫鱼，鱼一定要新鲜才不会有腥味；买鱼的时候，让老板帮你收拾干净，去鳞去腮，开胃清肠；回到家一定要把鱼肚子里的黑膜清理干净。店家没时间处理的这么仔细。用水将鱼洗几次，然后用干净的布或厨房纸巾吸干鱼表面的水。

步骤2、鱼身晾干后，表面轻轻拍一层干淀粉，薄薄一层就够了，不要多；锅里放油，把鱼加热，在锅里煎。煎的时候用中火或者中火。一是鱼会很快凝固，二是有助于汤变浓变白。

步骤3、将鱼两面煎熟，然后将开水倒入锅中，放入两片姜，开大火；放两块姜就行，不用放什么料酒，八角等配料。太多的材料会掩盖鱼汤的鲜味。考虑到鱼汤熬制过程中水分的蒸发，可以多放一点水。

步骤4、大火使鱼汤沸腾，鲫鱼汤炖25分钟左右即可，前10分钟一定要开大火，保持鱼汤沸腾；记住大火出浓汤，小火炖清汤，大火汤会变成乳白色。步骤5、大火煮10分钟，汤已经变成牛奶一样的乳白色。此时盖上锅盖，再焖10分钟。步骤6可以看到水分已经蒸发了很多，加盐调节盐度，再炖5分钟。

步骤7、清汤加白牛奶的鲫鱼汤炖。如果喜欢香菜的味道，撒点香菜粉就可以喝了。

二、炖鱼汤怎么做好喝又营养

美味营养的炖鱼方法如下1、买新鲜的鱼，鲫鱼鲤鱼都要，去内脏，鱼线、黑膜、鳃都要清洗干净。

2、用厨房纸把鱼身上的水擦掉，表面拍一层面粉，准备几片姜。面粉不要太多，薄薄的一层就可以了，可以让鱼和锅底形成隔离面，防止油炸。3、把油烧开，油热的时候放几片姜。在姜汁的帮助下，鱼身不易粘锅，双重保护可以让鱼身更加完整。当你放入鱼的时候，开始煎，尽量不要频繁翻面，翻两次就可以了，等到鱼段金黄即可。如果怕烫，可以用中小火慢慢煎。

4、将煎好的鱼放入锅中，准备适量的葱、姜片，一起放入锅中。5、倒开水，记住，一定要放下水，开水更容易出白汤，冷水更清淡，水不要过鱼。6、大火煮5分钟左右，然后转小火继续煮15分钟左右。这时候肉熟了，汤也会慢慢变白。这时可以加入豆腐、蘑菇等辅料，一般不超过半小时。

7、做菜前撒点香菜使其鲜嫩，只需少量盐调味即可。乳白色的鱼汤非常适合孕妇和体质虚弱的人。又香又好吃，好吃又没有腥味。鱼身完好，汤汁浓稠洁白。

以上就是关于如何炖鱼汤好喝又营养？的知识，后面我们会继续为大家整理关于怎么炖鱼汤好喝又营养的知识，希望能够帮助到大家！