杂面窝头的做法？ 杂粮窝窝头

有关杂面窝头的做法？和杂粮窝窝头的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、杂面窝头的做法？

二、五谷杂粮窝窝头怎么做更松软，要不要发酵？

一、杂面窝头的做法？

配料谷朊粉200克，荞麦粉160克，酵母130克，盐3克，玉米油2克，配料准备10克。面包机桶内放入水、玉米油、中筋面粉、荞麦粉、酵母、盐，开动面包机揉面15分钟。注意10克左右的水，根据自己面粉的吸水情况调整水量，并调整面团水质，揉面团15分钟。取出，定型松弛20分钟，继续搓成长条分成10份，一份约25-28克，剩下的面团分成小块待用。首先反复搓条，揉成圆形。

具体可以看视频的操作方法，揉成光滑的面团，用大拇指压出窝的形状，刷一层玉米油(这里用的玉米油不在配方中)，放入小块备用面团中，放入烤盘送进蒸烤箱35度发酵30-40分钟。发酵好的玉米芯有弹性，轻轻一按就会迅速弹起，然后再放入蒸烤箱100度10分钟焖5分钟，就可以取出来了。这次用的荞麦粉特别好，有很浓的小麦味。

烤箱不热的时候，拿出底垫的小面团，窝头就可以完成了。

二、五谷杂粮窝窝头怎么做更松软，要不要发酵？

加入泡打粉，这样窝头会更软。没有发酵。下面简单介绍一下五谷杂粮'窝窝头'的做法，供参考。一、准备材料：荞麦粉：50g，玉米粉：200g，泡打粉：4g，蔓越莓：适量。1、将苦荞粉、玉米粉、泡打粉倒入干净无水的容器中备用。2、加入100g温水，然后用筷子搅拌成絮状备用。

3、加入蔓越莓干，然后再次加入适量温水。4、揉成面团，然后放在一边松弛30分钟。5、30分钟后，取一小团面团，揉成小窝的形状。6、把所有的面团做成一个窝。7、将蒸锅里的水烧开，然后放入窝窝头，盖上盖子，大火蒸25分钟。8、已完成。

以上就是关于杂面窝头的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于杂粮窝窝头的知识，希望能够帮助到大家！