港式月饼配方，【港式月饼】港式月饼的做法大全

港式月饼是中秋节期间必不可少的传统美食之一，它的外皮酥脆，内馅鲜美，口感丰富，深受广大消费者的喜爱。下面就为大家介绍一下港式月饼的配方。

1. 港式月饼外皮的配方

材料：低筋面粉500克、植物油100克、糖粉80克、水200克、碱水10克。

做法：

（1）将低筋面粉和糖粉混合均匀，加入植物油，用手揉成沙粒状。

（2）加入碱水和水，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。

（3）将面团分成小份，每份约50克，搓成圆球状。

（4）将圆球擀成薄片，包入馅料，收口捏紧。

（5）将月饼放入模具中，压出花纹，刷上蛋液。

（6）放入预热好的烤箱中，以180度烤20分钟左右即可。

2. 港式月饼馅料的配方

材料：莲蓉500克、糖粉100克、植物油50克、芝麻适量。

做法：

（1）将莲蓉放入锅中，加入糖粉和植物油，用小火煮至浓稠。

（2）将煮好的莲蓉放入冰箱中冷却。

（3）将芝麻炒香，磨成细粉。

（4）将冷却好的莲蓉分成小份，每份约50克，搓成圆球状。

（5）将圆球沾上芝麻粉，压扁成月饼状即可。

以上就是港式月饼的配方，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。制作港式月饼需要耐心和技巧，希望大家能够成功制作出美味的月饼，享受中秋佳节的美好时光。