清江鱼有几种做法，【清江鱼】清江鱼的做法大全

清江鱼是一种生长在江河湖泊中的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的美食之一。清江鱼的做法有很多种，下面介绍几种常见的做法。

1. 清蒸清江鱼

将清江鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段或三段，放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，蒸10-15分钟即可。这种做法可以保留清江鱼的原汁原味，口感鲜嫩。

2. 红烧清江鱼

将清江鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段或三段，用油煎至两面金黄，捞出备用。锅中加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、糖、盐、酱油等调料，加水烧开后放入清江鱼，小火炖煮20-30分钟即可。这种做法口感鲜美，汤汁浓郁。

3. 酸菜清江鱼

将清江鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段或三段，用油煎至两面金黄，捞出备用。锅中加入酸菜、姜片、蒜末、料酒、盐等调料，加水烧开后放入清江鱼，小火炖煮20-30分钟即可。这种做法口感酸爽，清香扑鼻。

4. 炸清江鱼

将清江鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段或三段，用盐、胡椒粉、生姜汁等调料腌制10分钟。将腌制好的清江鱼裹上淀粉或面粉，放入油锅中炸至金黄色即可。这种做法口感酥脆，外焦里嫩。

总之，清江鱼的做法多种多样，可以根据个人口味选择不同的做法。无论是清蒸、红烧、酸菜还是炸，都能让人品尝到清江鱼的美味。