凉拌麻什菜做法？ 凉拌菜的做法大全图解

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一、凉拌麻什菜做法？

二、24种凉拌菜的做法

一、凉拌麻什菜做法？

1、主料：花菜500克、酱、糖、冷醋、酱油、香油。2、挑选马彩的干叶，清洗干净。3、用刀把麻菜的老根剪掉。4、取一个干净的小碗，倒入一汤匙糖和1/2汤匙酱油。5、加一汤匙冷醋。6、挖一汤匙酱汁，拌匀。7、加入适量香油拌匀。8、将混合汁浇在花菜段上。

二、24种凉拌菜的做法

四十种凉菜拌葱1、拌葱原料：葱一斤、酱油三支、三钱老陈醋、三钱精盐、五钱香油。三分法：洋葱去皮洗净，用直刀切成片，再切成细丝或小块；辣椒用直刀切成丝放入盘中，再拌入精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油搅拌均匀。特点：鲜脆，酸辣。

2、拌白菜食材：白菜1斤，酱油半个，香油五分，糖五分，盐一元。二分法：将白菜的外皮剥掉，洗净，用直刀切成一寸长半寸宽的片。放入沸水中煮两三分钟，取出，不要适中。沥干水分，放入碗中。加入酱油、香油、糖和盐搅拌。此外，还可以加入虾皮、干香椒和青红椒丝，加醋做糖醋白菜。

特点：甜咸脆，配酒配菜拌绿豆芽3、拌绿豆芽原料：绿豆芽2斤黄瓜22两精盐5钱葱丝2钱姜丝2钱醋5钱香油1钱做法：将绿豆芽洗净，放入开水锅中焯一下(注意不要焯得太厉害)，捞出控水；黄瓜洗净，用直刀切成片，再切成细丝，撒上盐，放入葱姜丝，拌匀，最后淋上醋和香油即可。比如加入泡好的干豆芽和粉条，做成绿豆芽拌三丝。

特点：新鲜、美味、营养。黄瓜拌虾片4、黄瓜拌虾片原料：虾仁两对，黄瓜一段，青蒜苗两根，绿叶三片，酱油五根，香油五钱，老陈醋一钱，泡木耳二钱制作方法：将大虾去皮，放入开水锅中煮熟，捞出放凉；黄瓜洗净，用直刀切成半圆形片；将青蒜苗、青菜叶采摘洗净，用直刀切成段，全部放在案上备用。这时候把凉虾推成碎片。再来说说盘子和调料。

摆盘顺序是：先用绿叶露顶，再将虾片摆成名菜(可选)。上层放黄瓜片和青蒜苗，撒上水木耳，淋上酱油、香油和陈醋。特点：精致优雅，芳香有害。麻酱豆瓣酱5、麻酱豆瓣酱原料：鲜豆瓣酱五盎司盐二盎司味精五盎司花椒油十粒钱五盎司。姜末三钱法：将豆子抽筋，打碎，洗净，放入沸水中煮熟，然后浸泡在冷水中，取出后放入搅拌盘中。

芝麻酱用凉开水拌，花椒油加热，豆角加盐、味精、姜末，拌匀即可食用。

特点：色泽翠绿，味道鲜美。粉丝肉丝6、原料：猪肉(细)，绿豆粉丝三两，食用油两块五钱酱油，三钱香油五钱醋，二钱芥末五钱盐水，一钱芝麻酱五钱味精。制法：先将猪肉洗净，切片后切成细丝；粉丝泡软后，用直刀切成丝，放入沸水锅中煮，捞出放入冷水中，沥干后放入盘中，用筷子搅拌。

然后把炒锅放在大火上，倒入油加热。炒锅炒肉丝，加一元酱油，上粉条，直到肉色变化。倒入醋、香油、芥末、盐水、味精调成的汁，最好是芝麻酱。特点：美味爽口，好酒。拌韭菜7、拌韭菜原料：新鲜韭菜，盐2斤，钱5块，辣椒10块。制法：将韭菜挑选洗净，用直刀切成寸，用盐和胡椒粉拌匀，放入锅中，盖上盖子腌制两三天。

特点：经济名气效益，最适合陪餐。炒黄豆8、炒黄豆原料：黄豆盐两公斤，酱油一两，黄酒五块钱，五香粉五块钱，葱花五块钱。制法：将虫蛀的破烂黄豆挑选洗净，倒入锅中，加水浸泡豆面，倒入五香粉(或加一元凌云香)，大火煮一刻钟，移至小火炖。这个时候必须加盐。

吃的时候可以撒点葱花，滴点香油，更香。特点：香脆可口，配酒配菜。9、麻辣粉条配料：粉条六块肥皂、糖、五毛钱、酱油、辣椒油、五毛钱、醋、三钱花椒粉、一毛钱、味精。方法：首先将粉丝用开水软化，切成两寸长的片，放在盘子里。在碗里加入酱油、醋、糖、味精和凉开水调成卤汁，浇在粉条上，撒上花椒粉，倒入辣椒油拌匀。

特点：此菜为川味，重辣，是酒的最佳佐餐。拌粉丝10、拌粉丝。材料：好粉，五盎司清水，三公斤黄瓜，两盎司芝麻酱，五盎司芥末，五盎司三钱辣椒油，五盎司芝麻油，两盎司协调。制法：将粉条用清水打成浓汁，在火上熬成糊状，煮好后铺在木板上，粗细要对称，凉松，切成宽条即成，撒上黄瓜丝，加芝麻酱、芥末、辣椒油。

特点：清凉可口，冬季佳品。返回：40种凉菜拌芹菜11、。食材：鲜芹菜、精盐2斤、香油5分、特醋5分、三钱酱油、三钱做法：将芹菜的叶子挑出来，去掉发根，洗净。切成五长段，放入沸水锅中焯一下，撒上盐拌匀。吃的时候倒酱油，专用醋，麻油，或者花椒油，让味道更久。不要过早放醋，否则食物会变黄。特点：青、香、嫩，营养丰富。

番茄汁芹菜12、番茄汁芹菜原料：嫩芹菜、番茄汁一斤、精盐两盎司、食用油两盎司、白醋一盎司。制作方法：1。选取新鲜芹菜，去叶去根，用刀将茎切直，放入沸水锅中，破水时捞出，沥干水分，切成一寸长的段，放入盘中加入精盐和味精。2.将锅放在火上，加入食用油加热，加入番茄汁、糖、醋和水，烧开后浇在芹菜上。特点：此菜橙红色，鲜香可口。

五毒草生米13、五香花生原料：花生、精盐一斤、辣椒一两、大料一文、豆蔻一文、姜半文。制作方法：将花生洗净，用温水浸泡两小时左右，锅中加水，放入盐、花椒、大料、豆蔻、姜，放入花生。特点：五味浓郁，适合饮用和食用，破天sf888 14、菠菜泥原料：菠菜。

有哪些凉拌小菜 凉拌不但清脆爽口，而且能最大限度保存蔬菜的营养，更加绿色健康。所以凉拌菜已经成为夏日餐桌上不可或缺的一道开胃菜。那么家常凉拌菜有哪些？家常凉拌菜怎么做呢？下面就给大家介绍几道最常见的家常凉拌菜的做法： 一、家常凉拌菜之凉拌绿花椰根丝 材料：绿花椰菜根、盐、辣椒、葡萄籽油、大蒜、香菜。

做法： 1.将绿花椰菜根剥皮，切成丝，蒜切未，香菜辣椒切未； 2.用盐将切好的丝抓软，将水倒掉，放入冰箱半小时； 3.用冰水过水抓过盐的花椰菜丝，然后放入葡萄籽油，蒜未，辣椒未拌匀，撒上香菜未即可，也可以再入冰箱冷藏风味更好可口。 二、家常凉拌菜之凉拌红柿 材料：番茄400克，洋葱（白皮）100克，香油10克，醋15克，白砂糖20克，盐3克，胡椒粉2克。

做法： 1.把西红柿放入沸水锅烫一下，剥去皮，切成厚0.6厘米的桔瓣形片，码在盘中； 2.洋葱切细丝，用开水烫一下，沥干； 3.洋葱丝放在西红柿上，撒上细盐、胡椒、白糖、醋，拌匀，放进冰箱冷藏室中腌30分钟； 4.吃时取出加香油略拌和即可。

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